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燕窝如何食用，吃皂角米桃胶雪燕骗局( 二 )

小知识


【燕窝如何食用，吃皂角米桃胶雪燕骗局】扩展资料：
1、燕窝不适合于酸性食物一起吃 。
酸能与蛋白质发生化学反应 ， 使得蛋白质凝固 。 而燕窝含有大量蛋白质 ， 若与酸性食物（如柠檬、梅子、山楂等等）一起吃 ， 则会降低燕窝的营养价值和不利于吸收营养 。
2、燕窝不适合与含蛋白酶的食物一起进食 。
蛋白酶 ， 顾名思义就是可以使蛋白质失去活性 ， 分解蛋白质 。
因此 ， 富含蛋白质的燕窝不能和含有蛋白酶的食物一起蒸炖 ， 否则燕窝很容易化水 ， 导致得不偿失 。 而含有蛋白酶的食物有菠萝和猕猴桃等 。
3、燕窝不适合和油腻的食物一起吃 。
燕窝不能与油腻食物一起进食 。 主要是因为蛋白质能与油脂产生化学反应 ， 而且还会增加肠胃负担从而引起消化不良 ， 影响吸收燕窝营养物质的效果 。

燕窝如何吃法 燕窝怎么吃最好

1、烹制前先将燕窝涨发 ， 其方法有碱发、蒸发和泡发 。 泡发法是先用凉水将燕窝浸泡 ， 等其胀发泡透后 ， 用一白色带沿的瓷盘注入清水 ， 将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色 ， 有毛和其它杂质易于发现 ， 用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分 。 一定要择干净 ， 操作要轻 ， 不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断 。 择净后再用凉水洗净 ， 放入汤内用文火慢慢炖烂 。
2、文火隔水炖为宜 。 隔汤炖 ， 或做菜肴、药膳 。 食前以温水浸泡 ， 去净羽毛、血液及杂质 。
3、燕窝性质平和 ， 功效渗透慢 ， 需坚持服用方有神奇效果 。
一、冰糖燕窝
原料：燕窝250克、樱桃25克 。
做法：
1、将水发的燕窝放在小盆里 ， 干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛 ， 除去杂质后 ， 用沸水稍泡 ， 捞出放入凉水中浸之四小时 。
2、最后经沸水锅氽一下 ， 捞起即成 ， 用温水冲泡后 ， 滗去原汁 ， 再用温开水冲泡 ， 滗去原汁 。 甜樱桃切片 。
3、将冰糖加清水500克入锅 ， 微火煮至糖化汁粘时 ， 用纱布滤去杂质 ， 然后将净糖汁150克 ， 冲入燕窝的小盆里 。
4、滗去糖汁 ， 再将剩余的净糖汁冲入燕窝 ， 上笼屉用旺火蒸五分钟取出 ， 撒上樱桃片即成 。
二、三丝燕菜
原料：燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克 。
做法：
1、燕窝洗净涨发好 ， 放鸡清汤内用小火蒸至软糯 。
2、腿、火腿、冬菇切丝 ， 加鸡清汤蒸15分钟捞出 。
3、清汤烧开 ， 倒入燕菜碗中连烫两次捞出 。
4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底 ， 上覆燕菜丝 ， 浇入鸡清汤即成 。
三、鲜奶麦片燕窝
原料：燕窝5克 ， 鲜奶100克 ， 燕麦片10克 ， 蜜渍樱桃5克 。
做法：
1.燕窝用温水浸发 ， 发至6到8倍大时用手撕成小条 ， 注意盛放的容器不能有油污 ， 以免影响发制 。
2.发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用 ， 燕麦片用水煮开 ， 加入牛奶煮沸 ， 加入燕麦煮沸 ， 加入燕窝稍煮 ， 放入蜜渍樱桃 ， 用白糖调味即可
如何正确食用燕窝 燕窝怎么吃最有营养 ， 燕窝入肺主气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥 。 燕窝的功能包括养阴润燥、益气补中、健脾补肺、治虚损、咳痰喘等 。 燕窝营养丰富 ， 与鲍鱼、鱼翅齐名 ， 在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色 。 近年来 ， 随着生活水平和科学素养的提高 ， 人们有极强的养生观念 ， 无奈各种“三无燕窝”、“本土品牌”燕窝充斥市场 ， 到底我们应该选择燕窝 ， 燕窝怎么吃最有营养？
1、碱发：碱发（旧法 ， 不建议采用） 。 将干燕窝放瓷汤碗内 ， 加入30度?40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质 ， 同时要保持燕窝的条形完整 ， 然后用纯碱抓均（每50克燕窝加纯碱2克）加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大 ， 手捻柔软而发涩 ， 一掐即断即可 。 再用开水浸泡3次 ， 每次2分钟 ， 然后漂去碱味 ， 浸泡入冷水中待用 ， 入烹前用干布搌去水分 ， 即可烹制 。

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