如何炼猪油，熬猪油要解冻吗
如何炼猪油 炼猪油好方法
材料：猪油1000g、清水30g
步骤：
1、将新鲜的肥肉洗干净 。 然后切成小块 。
2、锅里加一小碗水 ， 开大火 。
3、然后倒入肥肉块 ， 开始熬制了 。
4、熬猪油的时候 ， 要不时的翻动一下 ， 不用太频繁 。
5、等猪肉熬制成黄色就可以了 。 捞出猪肉渣 ， 趁热将猪油通过隔网倒入干净没有水份的碗子里 。
6、把碗里的猪油倒入干净的玻璃容器中密封好即可 。
怎样提炼猪油？ 在做饭的时候 ， 油是必不可少的东西 ， 市面上食用油的种类特别多 ， 像植物油 ， 花生油或者是色拉油等 ， 不同种类的油 ， 食用的方法以及所含的营养价值也是不同的 ， 有些人喜欢吃猪油 ， 尤其是在炒菜的时候 ， 喜欢放一些猪油 ， 猪油虽然好吃 ， 但是在熬制猪油的时候 ， 需要掌握一些方式方法 。
大厨教你如何熬制猪油
猪油属于油脂中的“脂” ， 常温下为白色或浅黄色固体 。 该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂 。 在西方被称为猪脂肪 。 猪油色泽白或黄白 ， 具有猪油的特殊香味 ， 深受人们欢迎 。 猪油热天易变坏 ， 炼油时可放几粒茴香 ， 盛油时放一片萝卜或几颗黄豆 ， 油中加一点白糖、食盐或豆油 ， 可久存无怪味 。 猪油熬好后 ， 趁其未凝结时 ， 加进一点白糖或食盐 ， 搅拌后密封 ， 可久存而不变质 。
如何熬制猪油
材料：猪板油800克 ， 水一小碗 ， 盐一勺/糖一勺 ， 花椒一把 ， 香葱一把
1、买来猪板油不要用水冲洗(水油不相融 ， 水洗不净油污的) ， 如果猪板油弄脏了 ， 用刀把表面的脏污刮掉 。 将猪板油切成3-4厘米方的块 ， 放入锅中 ， 开中火煎;(三口之家 ， 一次买猪板油800克就足够了 ， 不宜一次买太多 ， 食油要食新鲜)要全部水分蒸发 ， 猪油熬至猪油渣子干 ， 需要差不多一个小时左右 。
2、锅中出油后 ， 改小火慢熬制 ， 中途用铲不时铲动猪板油 ， 使之受热均匀 。 用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干 ， 猪油炼老些 ， 味道足也不亦变质 ， 但小心别把猪油熬出焦味 ， 炼好的猪油捞出油渣并过滤 ， 摊温凉 。
3.找一洁净器皿 ， 最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶 ， 把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中 ， 撒些白糖(猪油里放点白糖 ， 利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白 ， 1斤油倒入1平匙白糖 ， 匙是家常用的容量15毫升汤匙) ， 彻底晾凉后加盖密封 ， 放到阴暗低温处存放 ， 如果是透明器皿 ， 最好放进冰箱保管 ， 一般在0℃时能保持2个月以上 ， -2℃度时则可存放10个月 。
怎么样炼猪油 熬猪油时 ， 切记不能只加水！加上2味 ， 猪油更香更白 ， 放1年不坏
导读：在秋冬两季 ， 我们吃的最多的蔬菜就是大白菜、包菜 ， 而吃的最多的荤菜就是猪肉 ， 而不管是炒蔬菜还是荤菜 ， 如果放一些猪油 ， 就能使菜肴的香味和香味提升2-3倍 ， 所以在每年的秋冬之际 ， 我都会隔一段时间熬一大盆的猪油 。 而在秋天 ， 如果我遇到非常便宜的猪油卖板 ， 我总会多买一些 ， 然后将它们全部熬成猪油 ， 放入到冰箱中冷藏 ， 猪油1年都不会坏 。 而每年的秋冬之际 ， 每天都会有2-3个粉丝问我如何能使熬好的猪油不发黑 ， 而且还没有腥味 。
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