如何炼猪油，熬猪油要解冻吗( 二 )
而很多人都知道熬猪油时 ， 需要加适量的水 ， 因为水在挥发的过程中 ， 可以带走猪油中少许的腥味 ， 但是很多人说加了大量的水 ， 熬出来的猪油还是腥味很重 ， 而且不到1个月 ， 猪油瓶的周围就会有少许的灰霉 ， 所以很多人就会问我：“到底如何熬猪油 ， 才能使猪油更香更白 ， 而且还不长灰霉 ， ”其实要想猪油熬的香 ， 是切记不能直接只加水的 ， 而只需多加上2味 ， 猪油就会更香更白 ， 而且放1年不坏 。 我每年都会把这个方法分享给一些粉丝 ， 大家都说我这个方法真的特别实用呢 。 接下来胡师傅就把最正确熬猪油的方法分享给大家 。
【原材料准备】：猪油板2斤、大葱圈20克、花椒10克、食盐3克、冷水200ml、温水适量 。
【熬猪油的方法】：
第一步：首先将整块猪油板放入到盆中 ， 然后放适量的温水到盆中 ， 接着将猪油反复的搓洗一下 ， 最后再用温水将猪油板冲洗一遍即可备用 。
第二步：将猪油表面的水用干抹布擦拭干净 ， 然后再用猪油板切成3厘米长2厘米宽的块状 ， 接着将冷水、猪油板全部放入到锅中 ， 最后开大火将锅中的水烧热 ， 接着继续熬猪油 ， 直到锅中有大量的油熬出来 。
第三步：看到猪油板变成金黄色后 ， 此时再将大葱、花椒放入到锅中 ， 中火将花椒、大葱炸1分钟后 ， 此时将花椒、猪油渣、葱段全部捞出即可关火 ， 最后等锅中猪油冷却后 ， 放入到玻璃瓶中即可备用 。
【胡师傅有话说】：
1、熬猪油时 ， 需要放少许的大葱和花椒 ， 因为大葱和花椒两味都有特别好的去腥增香的作用 ， 而花椒还有杀菌的作用 ， 所以熬猪油只要加了大葱和花椒 ， 就能使猪油更香 ， 还不长霉 。 而在熬猪油时 ， 只能将花椒、大葱炸1分钟 ， 这样可以使保持猪油的纯净 ， 从而使猪油看着非常雪白 。
2、熬猪油之前 ， 一定要用温水将猪油表面的血水和其他杂质去除 ， 这样就能使熬好的颜色更白、味道更香 。
3、猪油熬好后 ， 不要立即放入到玻璃罐中 ， 等猪油冷却后再放入到玻璃罐中 ， 这样就可以防止玻璃罐爆炸 。
大家以后熬猪油时 ， 切记不能只加水！加上花椒、大葱这2味 ， 猪油更香更白 ， 放1年不坏
怎样炼猪油 炼油需要的原料有：猪肥膘肉、葱、盐、水 。
1 。 将猪肉洗净控干 。
2 。 将猪肉切成小块 ， 大小最好相近 。
3.锅烧热加少许水放入切好的肥膘肉 ， 大火烧开 ， 小火慢熬 。
4.加入适量葱段 ， 放入少许盐 。
5.20分钟左右等到猪肉的颜色成焦黄色基本上猪油就熬好了 ， 这时候切记不要熬得太过 ， 要控制好时间 。
6 。 接下来将肉渣捞出 ， 然后放入容器中密封好就可以了 ， 保存的话可以放凉后放入冰箱里 ， 食用的时候拿出来盛两勺就可以啦！
这里要记住几点窍门哦 ， 首先就是炼制猪油不能熬制的太久 ， 猪肉糊了之后油就不好吃了 ， 然后第二点就是熬制猪油的时候可以适当的放点葱、盐 ， 这样熬出来的猪油不容易变质 ， 味道还会更好 ， 最后就是第三点 ， 切记猪肉切的块不要太小 ， 如果太小的话很不容易控制火候～
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