李子是蔷薇科李属植物 ， 别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子 。 其果实7~8月间成熟 ， 饱满圆润 ， 玲珑剔透 ， 形态美艳 ， 口味甘甜 ， 是人们最喜欢的水果之一 。 大家又知不知道李子有什么营养价值？有兴趣的了解的朋友跟着小编看看有关李子的相关知识吧！
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李子的营养成分分析每100克李子的可食部分中 ， 含有能量117.2～221.9千焦 ， 糖8.8克 ， 蛋白质0.7克 ， 脂肪0．25克 ， 维生素A原(胡萝卜素)100--360微克 ， 烟酸0.3毫克 ， 钙6毫克以上 ， 磷12毫克 ， 铁0.3毫克 ， 钾130毫克 ， 维生素c 2～7毫克 ， 另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等 。
李子的营养价值1、促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌 ， 有增加肠胃蠕动的作用 ， 因而食李能促进消化 ， 增加食欲 ， 为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品 。
2：新鲜李肉中含有多种氨基酸 ， 如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等 ， 生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；每天食用3个李子 ， 对慢性肝炎有很好的疗效 。
3、降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油 ， 药理证实 ， 它有显著的利水降压作用 ， 并可加快肠道蠕动 ， 促进干燥的大便排出 ， 同时也具有止咳祛痰的作用；
4、美容养颜：《本草纲目》记载 ， 李花和于面脂中 ， 有很好的美容作用 ， 可以‘“去粉滓黑黯” ， “令人面泽” ， 对汗斑、脸生黑斑等有良效 。
5、延缓衰老：脱水后的李子干甜且多汁 ， 具有很高的食用纤维含量 ， 所以李子汁经常用于帮助调解消化系统功能 。 李子还含有多种抗氧化物 ， 能够延缓衰老 。
6、改善贫血症状：李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用 ， 适度食用对于贫血者大有益处 。
7有益肝脏：李子味甘酸 ， 性凉 ， 具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿之功效 。 并有解酒毒、清醒的作用 ， 适宜于治疗胃阴不足、口渴咽干、腹胀水肿、小便不利等症状 。 唐代名医孙思邈评价李子时曾说“肝病宜食之 。 ”
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李子的食用方法【李子果酱】
材料：黑李子3个 ， 红李子3个 ， 糖 ， 麦芽糖1大匙 ， 吉利丁片
做法：
（1）李子我用了黑李子3个 ， 红李子3个 ， 全部切成丁 ， 放进锅中 ， 放糖 ， 糖的数量我没记 ， 反正做的时候随时尝尝来增减 ， 毕竟每个人的口味不同 。
（2）像我做这 ， 有些人吃肯定酸 ， 所以我都没敢给男人尝 。 再放一大勺的麦芽糖 。
（3）小火慢慢搅拌着煮 ， 大概15分钟就可以了 。
【【营养】李子的营养成分分析 李子的营养价值】（4）红李子帮助颜色好看 ， 黑李子可以保留一些果肉 ， 会更有口感 。
（5）再用一片半软化的吉利丁片放进去 ， 搅拌均匀 。
（6）放凉之后就可以装瓶密封起来了 。
【李子果香鸡】
材料：本鸡3000克 ， 李子1000克 ， 洋葱400克 ， 土豆200克 ， 姜5片 ， 黄酒40克 ， 八瓣1/2个 ， 盐10克
做法
（1）鸡用淘米水浸泡半小时 ， 这样处理鸡肉又嫩又没异味 。
（2）再将整鸡汆烫去血水 ， 控干水分装入汤锅 。
（3）加入切好的洋葱、土豆块 。
（4）再加入李子、姜片和八瓣 。
（5）一次加足清水 。
（6）旺火煮到沸腾 ， 烹入黄酒 ， 开盖继续煮10分钟 。
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