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如何做包子，豪门的包子不好养

小知识


怎样做包子好吃? 做法：1、准备面粉， 蒸包子用普通面粉就可以 。
2、酵母加水搅拌均匀， 一斤面粉加2克左右酵母（我常用安琪的）， 酵母的量多点无所谓的， 多了发的快点 。 至于水， 冬天用温水， 夏天用凉水也可以， 温水和凉水的区别就是前者发的快， 后者慢 。
3、蒋酵母水倒入面盆中用筷子搅拌成块状， 如果酵母水不够， 额外加水 。 一斤面大约半斤水多点 。
4、把小块状的面和成面团 。 包子面易软不易硬 。 面团要揉到光滑细腻 。 表面用盆盖住， 开始发酵 。
发酵到约两倍大， 撕开面团里面有均匀的气泡 。 2、制陷 做法：1、肉馅向一个方向搅到上劲， 加少许水搅到肉吸收 。
2、加入葱、姜末、少许的花椒粉、味精、酱油、全部的盐， 搅匀， 再加入油搅匀 。 （可以加点虾皮提味）
3、包
做法：1、发好的面搓成长条 。
2、揪成剂子， 约两倍饺子剂子大或更大 。 （不会揪就切）
3、右手托着皮， 左手先捏一个褶 。
4、左手不动， 右手向左手送皮变成第二个褶 。
5、把两个褶捏在一起 。
6、依次类推， 就包好了 。
4、蒸
1、蒸锅底倒入水后放上帘子， 把屉布用水泡透， 拧干， 铺在上面 。
2、包好的包子离开间距放好， 盖上盖静置15分钟 。 然后小火烧开后改中火， 蒸20分钟 。
5、常见问题
包子为什么没发起来？
原因：包子馅过湿使皮发不起来 。 或面没发好 。
蒸好的包子褶没了？
原因：面发过了， 虽不耽误吃， 但口感差， 散口， 没有了筋道的口感 。
包的不好看？
原因：包的次数少， 多包几次就好了 。
包子蒸好后与屉布粘在一起了？
原因：火太急了， 把包子翻过来， 喷点水， 然后慢慢的揭下来 。 妖娆旋转
在家如何做包子 包子是一种把面粉加水、糖等调匀， 制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料， 发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品 。 而馅的调制是保证包子营养丰富， 鲜美可口的关键， 通常包括肉馅和素馅两种， 通过肉与菜的比例平衡， 菜与菜的合理搭配， 使包子更营养美味? 。 猪肉包子适合1岁以上儿童食用 。 外皮材料：
低粉300克， 白砂糖45克， 酵母5克， 牛奶30克， 清水105克， 沙拉油3克 猪肉馅材料：
猪肉150克， 盐2克， 鸡精2克， 糖3克， 生粉4克， 清水30克， 油8克， 胡椒粉1克 猪肉馅做法：
猪肉打成肉泥或剁碎， 加入盐， 鸡精， 糖搅拌至有胶性， 边拌边加入清水， 拌匀后加入生粉搅拌， 最后加入油和匀备用 。 内馅材料：
猪肉馅200克， 包菜150克， 葱100克， 盐3克， 糖3克， 鸡精3克， 胡椒粉适量 内馅材料做法：
菜和葱切碎， 和猪肉馅拌匀， 加入调味料拌匀即成包子内馅， 备用 。 猪肉包子做法：
1、外皮：低粉过筛后， 和其余材料搅拌成有筋性的面团， 用撖面杖撖至光滑， 用保鲜膜包起发酵半小时 。 2、发酵完毕， 搓成条状， 分成小份捍成中间厚周围薄的圆皮 3、包上内馅， 揪出包子形状收紧收口， 放进蒸笼， 盖上纱布或保鲜膜醒发30分钟后， 大水烧开， 放上蒸笼8分钟即可 。
怎样做包子? 做法】
将面粉和面肥、碱用温水和成面团， 发酵2小时；
将发好的面团搓成条， 揪成面剂子， 擀成中间厚边缘薄的圆皮， 放入豆沙馅， 收紧开口， 双手不停旋转揉搓， 将豆沙包生胚揉成半圆形 。
将生胚放入蒸笼中， 用大火蒸15分钟即可 。
【如何做包子，豪门的包子不好养】

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