芥末酱怎么调，土芥末怎么调
芥末怎么调 牛高汤300cc，动物性鲜奶油250cc，法式芥末酱2汤匙，糖3/2茶匙，盐3/2茶匙，黑胡椒粗粉3/2茶匙
将牛高汤、动物性鲜奶油倒入锅中，以小火微煮至浓稠状熄火，接着加入法式芥末酱拌匀，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可 。
芥末酱怎么调好吃 芥末酱怎么调好吃
芥末面可用沸水泼制 。 搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在凉水里!凉后辛辣钻鼻!芥末面也可用凉水泼制 。 搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可 。 如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末面也可用凉水泼制 。 搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上(火炉旁)烘烤加热 。 再晾凉即可!
芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可 。 下面就介绍几种吃法：
1.芥末面用沸水适量泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食!食欲大增!口味极佳!
2.将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末面，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之!是极佳的下酒，开胃菜肴!
3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末面，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之!是极佳的下酒，开胃菜肴!
4.吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁(芥末加醋)也非常开胃，爽口，解腻 。
5、荞麦面沾上泼制的芥末也好吃
芥末粉怎么调 原料及配方
芥末粉 20kg 增稠剂 300~700g
白醋、白糖 各2kg 水 40~50kg
盐 1~2kg
生产工艺
（1）芥末粉应选择原料新鲜、色泽较深的佳品 。
（2）将芥末粗粉用粉碎机粉碎，粒度要求在80目以上，越细越好 。
（3）将20kg芥末细粉加40~50kg温水调成糊状，加入1kg白醋调pH值为5~6 。
（4）将调好酸的芥末糊放入夹层锅中，盖上盖密封，开启蒸汽，使锅内糊状物升温至80℃左右，在些温度上保温2~3h 。
（5）先将增稠剂溶化，配成溶度为4%的胶状液 。 白糖、食盐用少量水溶化，与已配好的芥末糊混合，再加入增稠剂，搅拌均匀即为芥末酱 。
（6）将调制好的芥末酱装入干净的玻璃瓶内，经70~80℃、30℃灭菌消毒，冷却后即为成品 。
过程是很复杂的,还不如买个成品.
芥末如何调制 食用方法
1.芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！
2.将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！
3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！
4.吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁（芥末加醋）也非常开胃，爽口，解腻！
芥末可用沸水泼制 。 搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在凉水里！凉后辛辣钻鼻！
2.芥末也可用凉水泼制 。 搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可！
3.如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末也可用凉水泼制 。 搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热 。 再晾凉即可！
4.芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可！
日式三文鱼
原料：挪威三文鱼净肉300克
生姜2片
日式姜2块
紫苏叶?或生菜叶?、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量
制法：
1?三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用 。
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