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鱼胶怎么保存，花胶怎么保存比较好

小知识


湿鱼胶怎么保存 泡多了吃不到的药方冰箱冷冻保存 ， 下次要吃的时候再拿出来解冻 。 鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的 ， 也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的 ， 可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等 。 你可以在微信的通讯录里边 ， 新的朋友那里搜一家叫大众食补的 ， 这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货 ， 性价比十分高 ， 跟她们拿鱼胶你可以省不少钱 ， 她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。 鱼胶先泡发然后炖 ， 一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了 ， 但如果是胶质比较厚的话 ， 泡发的时间要延长一到两个小时 ， 炖的时间要延长一个小时 。 泡发要用凉开水或者温水 ， 不要用开水也不能放调料或者酸碱 ， 泡发之前之后都要洗一下 。 泡发好了之后 ， 如果是小鱼胶可以直接炖 ， 如果鱼胶太大就要切成片 ， 当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了 。
鱼胶怎么存放 干鱼胶又称花胶 ， 是鱼的鳔晒干而成 。
保存方法 ：
花胶可放入雪柜长期保存 ， 亦可存放在干爽通风地方

食用方法：
1.一般花胶用冷水浸过夜 。
2.将花胶放进沸水里约20分钟 ， 熄火 ， 焗至水和暖 。 取出再泡冷水 ， 每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3.花胶为胶质极重之物 ， 容易黐底 ， 煲时宜用竹笪垫底 ， 以防烧焦 。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 ， 放入水 ， 待水滚 ， 把花胶放进沸水滚 ， 约15分钟以除腥味 。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃 ， 首先煲好上汤 ， 再放入花胶约20分钟即可 。
鱼胶储藏方法 1、鱼胶花胶保存的时候一定要避免潮湿 ， 一旦受潮鱼胶花胶将无法继续保存下下去 ， 所以在保存的时候避免潮湿与潮气 ， 选择绝对干燥的地方 。
2、鱼胶花胶本身就是特别干的 ， 那么就要选择通风阴凉处存放 ， 不要直接晒太阳 ， 但悬挂在通风处保存也是很好的 。
3、如果鱼胶花胶还没有打开包装的话 ， 直接存放在阴凉通风以及干燥处保存 ， 如果打开了包装 ， 那么用胶带将包装袋的口严密封死不要透气 。
扩展资料：
鱼胶的营养价值：

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品 ， 富胶质 ， 故名鱼胶 ， 也称鱼肚、花胶 。 鱼胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 ， 素有“海洋人参”之誉 。
它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。 其蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。 是人体补充、合成蛋白质的原料 ， 且易于吸收和利用 。
鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲 ， 防治食欲不振、厌食、消化不良的等 。
参考资料来源：





鱼胶保存方法 如果不放久的话只要不潮湿就可以的 ， 如果要存放久一点的话可以用报纸先包起来 ， 然后用夹链袋密封好 ， 放在干燥的地方 ， 避免潮湿就可以了 ， 放个几年没有问题 ， 不过最好能定时拿出来晾一下这样比较好 ， 鱼胶放的越就营养就越容易被人体吸收 。
加工工艺好的干鱼胶即使不放冰箱也可以存放数年 ， 一些品种甚至可以存放数十年 ， 越放越纯 ， 如果放冰箱的话可以保存更久 。 但是鱼胶不建议放冰箱保存 ， 因为鱼胶在存放的过程中会有一个营养沉淀和变化的过程 ， 而存放冰箱的话这个过程会变得十分缓慢 ， 鱼胶也会慢慢呈现用冰箱存放带来的一种不自然的暗金红的颜色变化 。 你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补 ， 这家人的鱼胶是渔民自己晒的 ， 性价比十分高 ， 跟她们买鱼胶你可以省不少钱 ， 她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。 有些鱼胶在制干之前可能已经不新鲜 ， 这样的鱼胶即使放冰箱保存也放不了多久 ， 买之前要注意看鱼胶有没有发黑发毛 。

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