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绿豆芽怎么种，绿豆泡完之后发芽了

小知识


如何种豆芽步骤 对卫生比较在意的人常常会为现在的食品安全担忧， 不管是大陆还是台湾， 都时常会爆出黑心商家如何如何， 让人忧心忡忡 。 因此， 喜欢动手的朋友， 可以自己利用阳台或者厨房的小角落自己种一些菜， 求个安心 。 所有自己种菜的方法里面， 发豆芽是最简单的 。

下面小编就来介绍一下自发绿豆芽的方法吧 。 这种方法除了适合绿豆外， 还适合黄豆、红豆 。 绿豆黄豆培育芽菜的成功率都比较高， 特别是绿豆 。 如何在家发绿豆芽， 来看的我的方法保证你成功发好绿豆芽， 除非你的豆子是煮过或者是死豆， 要不然都是可以成功的 。
培育芽菜的准备：
1.选择种子：要选择大小和颜色一致的种子， 变色的不能要 。
2.最好将绿豆放在差不多80°C的水里浸泡3秒钟， 进行杀菌 。
3.所有的种子都是有生命力的， 新鲜采收的种子——比如绿豆种子， 如果不低温保存， 半年以后发芽率就会减半， 一年后则会降到两成 。 因此种芽菜要选新的绿豆， 出芽率比较高 。
自发绿豆芽方法：
1.拿点绿豆放入水里泡一个晚上 。
2.在准备一个漏盘 。 将泡好的豆子铺平在盘子里面 。 然后放入桶里面 。
3.在豆子上面盖一块布 。
4.还要每天早晚各浇水2次， 然后把桶里面的水倒掉不要 。
5.拿盆子把桶盖上放在阴凉避光处存放 。
6.发到第五天时， 就可以拿去炒来吃了 。

注意事项：
1、豆子的选取可以根据自己喜好， 什么豆类都可以用来发芽， 但最好选用当年的新豆， 这样发芽率高 。 夏天气温高， 不建议发黄豆芽， 因为黄豆出芽率慢， 气温高容易发臭 。 而且， 夏天正是吃绿豆的季节， 所以， 多吃点绿豆芽吧 。
2、夏天这个季节正是新绿豆上市的时候， 从菜场买的农民自己种的绿豆， 肯定是新绿豆， 每年这个季节我都会多买一点， 保存到罐子里， 价钱便宜质量有保证 。 如果找不到， 可以去杂粮店， 问问摊主是不是当年的新豆 。
3、往蒸屉布上放豆子的时候， 尽量不要让豆子重叠， 而是豆子均匀的铺在布上， 这样豆与豆之间有空气流通， 有利于发芽与长势 。
4、使用的百洁布与容器要保证干净无油 。
5、豆子放好后上面一定要压重物， 这样发出来的豆芽粗壮笔直， 而且水分多口感清甜 。
6、要每天浇水， 时刻保证百洁布的湿润度， 以便豆子有足够的水分吸收 。 如果有时间最好每天早、中、晚都浇一次水， 没有时间我一般是早晨起来浇一次， 出门的时候浇一次， 晚上进门浇一次， 睡觉的时候再浇一次 。
7、发豆芽菜不能见阳光， 见光的芽菜容易发红， 所以， 放好豆子后， 把容器放在一个纸盒里就可以， 但也要注意盒子留有一点空隙， 让空气流通， 以便有氧气的摄入 。
8、夏天气温高高发芽率也高， 一般2～3天就可以食用 。
种绿豆芽的步骤 食用芽菜是近年来的新时尚， 芽菜中以绿豆芽最为便宜， 而且营养丰富， 是自然食用主义者所推崇的食品之一 。 绿豆在发芽的过程中， 维生素C会增加很多， 所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。

绿豆芽的营养价值
绿豆芽的营养成分比绿豆的含量成倍提高， 在发芽过程中， 蛋白质所含的氨基酸可重新组合， 使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高， 并使氨基酸的比例更适合人体的需要， 并且绿豆芽的维生素C十分丰富 。

绿豆芽的食用效果
1.清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒， 利尿除湿， 解酒毒热毒 。
2.消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用， 消除紧张综合征 。
3.治疗口腔溃疡

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