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高压锅怎么开，高压锅怎么开盖图解( 三 )

小知识


3放食物
放食物时 ， 食物和水均不得超过锅容量的五分之四 ， 煮豆类食物不要超过三分之二 ， 以免食物经过蒸煮而产生气体导致膨胀 ， 把排气孔堵塞 。 锅内的食物也不宜太少 ， 水或汤均不得少于400毫升（约两碗） 。
4合盖
合盖前应先检查排气管是否畅通 ， 清洁防堵罩 ， 安全阀是否完好 ， 浮子活动是否上下自如 ， 并处于落下位置 ， 橡胶垫圈是否老化 ， 如老化必须及时更新 。
将锅盖平放于锅身上固定锅身 ， 按锅盖上箭头所示“关”的方向 ， 转动锅盖 ， 直到两手柄完全重合为止 ， 这时正好移到工作位置 ， 浮子阀已完全露出 。
不要在限压阀上放抹布或者其他东西 ， 应为这样可能会导致限压阀受到阻塞 ， 从而失效而导致事故
5加温
合盖后即可用大火加热 ， 见有少量蒸气从排气管徐徐排出时 ， 再将限压阀扣到排气管上 ， 随后浮子便会升起 ， 直至排气管“嘶嘶”排气后 ， 应马上调低炉火 ， 火力大小以能保持排气为准 ， 保持火力至烹调完毕 。
煮各类食物的时间 ， 说明书上有具体规定 ， 应严格掌握 。 不能任意延长 ， 以免发生事故 。
6冷却、放气
加热中途不能打开高压锅 ， 等烹调完毕后 ， 可在室温下进行自然冷却 ， 如要立即食用 ， 可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压 ， 冷却完毕见浮子落下后 ， 即可轻提出限压阀 ， 将剩余气体放掉 。
7开盖
见排气管没有蒸气排出 ， 浮子落下 ， 按锅上箭头所示“开”的方向转动 ， 打开锅盖 。 若浮子未落下 ， 证明锅内尚存压力 ， 这时气压连锁装置将起保险作用 ， 是无法打开锅盖的 ， 切勿强硬开盖 。 应用筷子将指示阀往下压 ， 使锅内余气排清 ， 方可开盖 。
高压锅盖子打不开 ， 怎么办？ 一、高压锅使用方法：
1、擦油：  
未经使用的新锅 ， 密封圈弹性较高 ， 使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净 ， 再用食用油擦拭一遍锅口边缘 ， 便于合盖 。
2、放食物： 
放食物时 ， 食物和水均不得超过锅容量的五分之四 ， 水或汤均不得少于400毫升（约两碗） 。
3、合盖：  

合盖前应先检查排气管是否畅通 ， 防堵罩清洁 ， 安全阀是否完好 ， 浮子活动是否上下自如 ， 并处于落下位置 。 将锅盖平放于锅身上固定锅身 ， 让锅盖顺时针方向旋转 ， 直至上、下手柄完全重合为止 ， 这时正好移到工作位置 ， 浮子阀已完全露出 。   
4、加温：  
合盖后即可用旺火加温 ， 见有少量蒸气从排气管徐徐排出时 ， 再将限压阀扣到排气管上 ， 随后浮子便会升起 ， 直至排气管“嘶嘶”排气后 ， 可适当降低炉温 ， 保持排气至烹调完毕 。
5、冷却 ， 放气：  
烹调完毕后 ， 可在室温下进行自然冷却 ， 如要立即食用 ， 可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压 ， 冷却完毕后 ， 即可轻提出限压阀 ， 将剩余气体放掉 。  

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