面发酸了怎么办，面发时间长了发酸怎么办( 三 )
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物 ， 它不仅营养成分丰富 ， 更可贵的是 ， 它含有丰富的维生素和矿物质 。 它还不仅自己含有丰富的维生素 。
它对面粉中的维生素还有保护作用 。 还不仅仅如此 ， 酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素 。 所以 ， 用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍 。
以上内容参考
面发酸怎么办 扔掉吧 ， 已经变质了 。
变酸的食物被细菌和真菌分解过 ， 具有一定的毒性 ， 吃了会引起胃部不适 。
引起食物变质的主要原因是微生物作祟 。 环境中无处不存在微生物 ， 食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中 ， 极易被微生物污染 。 只要温度适宜 ， 微生物就生长繁殖 ， 分解食物中的营养素 ， 以满足微生物自身需要 。 此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质 ， 最终分解成肽类、有机酸 。 此时物质会发生氨臭味及酸味 ， 食物也失去了原有的坚韧性及弹性 ， 并使颜色异常 。
食物变质的第二个原因是酶的作用 。 动物性食物中存在多种酶 ， 在酶的作用下 ， 食物的营养素被分决成多种低级产物 。 日常所见的饭发馊、水果腐烂 ， 就是碳水化合物被酶分解所致的发酵 。
食物变质的第三个原因是食物的化学反应 ， 油脂的分子式中有不饱和的键 ， 这种键很不稳定 ， 很容易被氧化 ， 产生一系列的化学反应 ， 氧化后的油脂有怪味 ， 如肥肉也由白色变黄
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