【薄荷】种花不如种薄荷？薄荷食用方法有哪些？

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最近正值薄荷的好时节，薄荷有非常高的食用价值和药用价值，薄荷有治疗感冒和喉咙疼痛的功效，对于头痛和肌肉疼以及皮肤瘙痒和麻疹等都有一定的疗效，还能促进我们的消化并且起到了健脾胃的好处。

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此外，薄荷有着美容养颜瘦身的效果。薄荷不仅是一种好的中药，也很适合用来烹饪的食材。今天，好运妹就来为大家介绍一下几种常见的薄荷做法吧。
薄荷糕
材料：
糯米2500克，粳米2500克，白砂糖1250克，香精1克
做法：
1.将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。
2.将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。
3.取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框(高2.5厘米，内33厘米见方)，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。
4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成。
清香薄荷鸭

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材料
薄荷一小把，鸭子四分之一个，油，盐，姜，蒜，桂林三花酒，老抽，酱油
做法
1.薄荷分成两份，一份放进搅拌机，放适量水打碎，弃渣取水，另外一半薄荷留着备用
2.鸭肉切好小块，洗干净，用盐，三花酒搅拌均匀，倒进薄荷水腌制半个小时以上(要腌制久的可放冰箱里，我试过腌制半天就放冰箱)
3.锅里放油，即将冒烟时放进姜末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鸭块放进锅里中火翻炒一分钟左右，放进老抽上色，再加进没过鸭肉的温水(一定不能放冷水)，因为腌制鸭肉已经放盐，这里就不用放盐了，大火烧到水沸腾后，把火再调到比中火小一点，焖煮半个小时，在此期间把剩下的一半薄荷切碎
4.出锅前加入酱油，撒进薄荷翻炒即可
薄荷柠檬拌鸡丝

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材料：
鸡胸肉1块、柠檬1个、薄荷叶若干、食用油、料酒、生抽醋、盐
做法：
1、将鸡胸肉放入汤锅中，水没过鸡肉，放入姜片，葱段，料酒一起煮至15分钟左右，待鸡肉煮熟捞出晾凉，撕成细丝备用。
2、柠檬切片(留小半个备用最后挤汁)，薄荷叶洗净后切碎备用。
3、油锅烧热，撒入花椒，葱姜蒜末爆香，加入红绿青椒碎，适量的生抽，盐，食醋，五香粉，继续加热至沸，调料汁就做好了。
4、将2中的柠檬片和薄荷叶混入鸡丝，并将爆好的调料汁倒在鸡丝上。
5、然后将小半个柠檬的柠檬汁挤在鸡丝上，最后淋一层芝麻辣油，拌匀后即可食用。
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