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木耳怎么保存，已泡发的木耳怎么保存

小知识


木耳要怎么保存 一般情况下干木耳可以不用放在冰箱里 ， 只需要放在干燥通风的地方就可以保存 ， 但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面 ， 放之前最好是用保鲜袋装好 ， 因为木耳变潮湿后 ， 很容易滋生细菌 ， 在冰箱里面细菌同样会繁殖 ， 用保鲜袋密封能减少细菌繁殖 ， 但是也不要放太久 ， 尽量两三天内吃完 。
可能有人说实在是泡得太多了 ， 两三天也吃不完 ， 那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干 ， 阳光比较充足的时候 ， 只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了 ， 这样就不怕木耳会坏了 ， 而且也容易存放 ， 不需要放在冰箱里面 ， 只需要放干燥通风的地方即可 。
木耳怎么保存 放在装满凉开水的容器里 ， 水要没过木耳 ， 否则木耳容易变干 ， 现在北方没有供暖 ， 放在室内就可以了 。 如果是南方城市 ， 放进冰箱比较好 。 一天换一次水 ， 尽量别超过一周 。
拓展资料：
木耳(英文:agaric) ， 主要生长在中国和日本 。 中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。 木耳既可野生又可以人工培植 ， 种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状 ， 宽3-10厘米 ， 厚2毫米左右 ， 以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。 色泽黑褐 ， 质地柔软呈胶质状 ， 薄而有弹性 ， 湿润时半透明 ， 干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。 味道鲜美 ， 可素可荤 ， 营养丰富 。 木耳味甘 ， 性平 ， 具有很多药用功效 。 能益气强身 ， 有活血效能 ， 并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 能够疏通肠胃 ， 润滑肠道 ， 同时对高血压患者也有一定帮助 。

干木耳已经被泡好了 ， 应该如何存放呢？ 木耳泡发后需要控干水分 ， 装在保鲜袋或者保鲜盒中 ， 放在冰箱的保鲜室内 ， 可以存放两到三天 。

木耳泡发后如果吃不完可以重新晒干保存 ， 泡发木耳前一定要注意用量 ， 要尽快食用 。

木耳泡发的时间越长 ， 营养流失的越多 ， 很容易腐烂变质 。

木耳一般以干货比较常见 ， 保存的时候 ， 需要注意干燥、通风、凉爽 ， 一定要避免阳光直射 ， 也不要被重物砸着或者是经常翻动 ， 这样会导致木耳破裂 ， 只要保存得当可以存放比较长的时间 。

泡发的木耳放在冰箱内冷藏 ， 室内可以保存2天左右 ， 注意泡发好的木耳 ， 一定要控干水分放在保鲜盒内保存 。

泡发木耳一定要用科学的方式 ， 不能想着省事一次性泡发很多 ， 导致吃不完 。

泡发木耳时间不要超过八个小时 ， 也不要少于一个小时 。 这样可以避免木耳没有完全泡发 。

木耳要用自然冷水泡发 ， 不要赶时间用热水泡发 ， 热水泡发的木耳很容易腐败 ， 不是很容易保存 。 冷水泡发的木耳 ， 不仅口感好 ， 也更好泡保存木耳属于食用菌类 ， 这种食物不适合一次性吃太多 ， 适量食用对人体有一定的好处 。
泡过的木耳怎么保存 如果水发了之后吃不完 ， 装在有水的保鲜盒里 ， 放在冰箱冷藏室 ， 亦可保存两三天 。 一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏 ， 随吃随取 。
1、黑木耳的泡发 ， 最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右 ， 黑木耳就能吸足水分 ， 恢复到生长时的物理状态 。 如果实在赶时间 ， 那就选择温水泡发 ， 不过 ， 这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质 ， 黑木耳组织不能正常复原 ， 胶质状组织不能延伸 ， 口感不好 。 ??
2、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长 ， 时间太短 ， 它没有吸足水分 ， 胶质状组织不能复原 ， 时间太长 ， 子实体内的成分和胶质物析出 ， 组织松软 ， 营养成分流失 ， 口感变差 。

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