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萝卜干怎么晒，萝卜干先晒还是先放盐( 三 )

小知识


萝卜干的晒制方法基本上就这么几种 ， 关于晒制的时间可根据自己的喜好 ， 如果不喜欢太干就少晒几日 。 但如果晾晒的太湿就不容易久放 ， 如果太干吃时会很难嚼 ， 所以在晾晒的时候一定要掌握好干度 。 一般来说 ， 以手摸时还有弹性为最佳 。
另外 ， 在萝卜干的晒制过程中 ， 每晒几小时翻动一次 。 还可以在上面罩上一块纱布 ， 多晒些天 ， 以防止灰尘和飞蝇落在萝卜干上 。 晒好的萝卜干密闭保存 ， 随用随取 。
如果你还想让萝卜干更好吃 ， 接下来可以用佐料腌制 。 方法如下：
把晒好的萝卜干收集起来放进一个盆子里用清水清洗一下 ， 因为在晾晒的过程中有灰尘落在上面 ， 然后捞出 ， 另取出一个锅里面放入水烧开然后把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水 ， 在晾水的过程中 ， 准备所需的容器及材料 。
准备一个干净的没有油的盆子 ， 材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、酱油 。 把萝卜干放进盆子里 ， 然后 ， 首先把酱油倒入萝卜上搅拌均匀 ， 酱油的用量多少要根据萝卜多少来定 ， 一般是只要萝卜上色即可 ， 其次把辣椒粉大料粉均匀的撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了 。
经过腌制的萝卜干取的时候一定要专有一双筷子取 ， 因为如果沾上油很快就会坏的 ， 还有就是存放的时候盆上要盖东西但要透气的 。 放了佐料的萝卜干要在半个月或一个月间吃完 ， 不然会霉变的 。
参考资料：    

晒萝卜干怎么晒 晒萝卜干 ， 主要是靠太阳的热力晒干水分 ， 所以才会保有萝卜的自然风味 ， 这与使用机器烘干出来的干燥蔬菜是有明显差别的 。
晒萝卜干是完全靠天然的阳光晒制成的 ， 所以太阳热力较强的夏季是晒萝卜干的最佳季节 ， 能让蔬菜较快脱水 。 当然其他季节也可以做晒萝卜干 ， 但如果晒的过程中碰到下雨天 ， 可把未晒干的萝卜收回来 ， 先撒上少许盐 ， 再用塑料袋密封放进冰箱冷藏 ， 或直接往萝卜干上撒少许盐 ， 直接放于阴凉通风处即可 。
经过日晒风干的步骤 ， 做成的萝卜干好吃 ， 香味独特 。
晒萝卜干材料：白萝卜1条、盐少许
晒萝卜干步骤
1、白萝卜去头去尾 ， 洗净沥干水份 ， 再平均纵向切成8块长片 。 提示：白萝卜切得越薄晒干的时间越短 ， 但嚼劲比较差 。
2、取一大碗 ， 放进白萝卜片 ， 再撒盐拌一下 ， 静置至萝卜出水 ， 再搓揉出多余的水份 。
3、然后取重物压在萝卜片上 ， 压一天后取出萝卜片间隔开放于竹筛上 ， 在阳光下晒5天左右 ， 再撒少许盐 ， 放进玻璃罐中冷藏可保存1个月 。 提示：用盐腌过的白萝卜容易出水 ， 晒的第1天每2-3小时就要翻一次面 。 晒的过程中 ， 如果天气闷热 ， 晚上可将白萝卜收进室内用电风扇吹 ， 避免发霉 。
日晒做成的萝卜干 ， 保有原来的萝卜风味 ， 且完全没有添加防腐剂 ， 所以不论煮汤、煎蛋 ， 或做其他料理 ， 都别具风味 。
萝卜干要怎么晒才会好吃？ 香甜可口的白萝卜干
食材
白萝卜 若干

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