草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

萝卜干怎么晒，萝卜干先晒还是先放盐( 二 )

小知识


6、把搓好盐的萝卜们一层一层叠进缸里 ， 注意：叠一层萝卜撒一层盐 ， 均匀撒 ， 把余下的盐撒完
【萝卜干怎么晒，萝卜干先晒还是先放盐】7、第二天继续拿出去晒
8、晒到这个样子表示差不多了 ， 蒸发干水分即可以收成

怎么晒萝卜干 萝卜条是一种用箩卜制做而成的食材 。 一般状况下 ， 制做萝卜条能够挑选二种方式 ， 一种是腌渍 ， 也有一种是晒 。 自然 ， 在晒萝卜干的情况下 ， 也是拥有 许多注重及其方法的 ， 假如晒制方式不对得话 ， 难以作出美味的萝卜条来 。 下边 ， 就为大伙儿介绍一下萝卜条的晒制方式等有关专业知识！

一、晒制方式
萝卜条制做一般是在冬至节气前后左右开展 ， 要历经"晒、腌、藏"三道工艺流程 。 将箩卜拔出来清洗 ， 放太阳下暴晒后用盐围实 ， 一层箩卜一层盐 ， 放满后顶盖 ， 再压上中石头 ， 夜间取回 。
实际做法：将箩卜切割成大小匀称的条块 ， 暴晒三至五天 ， 随后分2次开展腌渍 。 第一次按每一百斤京东白条箩卜放盐三斤的占比 ， 翻拌揉透 ， 分次入缸 。 装缸时 ， 放一层 ， 踏一层 ， 逐级安稳 。 历经三天 ， 出缸再度晒二、三天 。 然后开展第二次腌渍 ， 以每一百斤放盐一斤半的占比 ， 再翻拌揉透 ， 仍分次入缸 ， 腌渍七天上下 ， 就可以装坛储藏 。

二、口味特性
由选材注重、生产加工细致、颜色金黄色、美味可口、香味浓厚、脆爽可口吃起来别有一种口味 。
三、营养成分特性
萝卜条还带有一定总数的糖分、蛋白、胡罗卜素、抗坏血酸等营养成分成分 ， 及其钙、磷等身体不能缺乏的矿物 。 萝卜条的维他命 B、铁制成分很高 ， 是高级健康养生食材 ， 有"素山参"之盛名 。

四、健康保健特性
能降低血脂、降血压、消炎、健脾开胃、清热解毒生津止渴、降暑、消油腻感、破气、止咳化痰、止咳化痰等作用 。 生物学家还发觉它含胆碱物质 ， 有益于减肥瘦身 ， 它带有的一种叫糖化酶能溶解食材中的木薯淀粉等成份 ， 能推动身体对营养元素的消化 ， 又可以把致癌物质的亚硝酸溶掉 。
五、服用特性
如萝卜条炒鸡蛋、萝卜条拌花生仁、萝卜条做泡菜等 。 各种各样的酱腌萝卜干都将变成一般别人三餐必备的菜式 。 能够炒吃、清炖、油烩 ， 若将其侵泡变浅 ， 再加白砂糖、醋等也是上等冷盘 。
天然晾晒萝卜干方法？ 大量晒萝卜干不用串起来 ， 切条适合晒 。 适合气温10至20度 ， 北京这边10月底的气温正好适合 。 秋季的萝卜品质最好 ， 口感最佳 ， 价格也便宜 。 正是晒萝卜干的最佳季节 ， 晒出来的萝卜干品质最好 。
做法一：
萝卜洗净 ， 切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干 。

做法二：
把萝卜洗净把水自然晾干 ， 然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿 。 用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去 ， 然后撒上盐（细、粗都行）阉制三天左右捞出在太阳下晾晒 ， 晒到萝卜卷曲 ， 手摸时还有弹性即可 。
做法三：
将萝卜洗净 ， 连皮切大长条 ， 然后晒至表面水份没有了 ， 萝卜发软时 ， 用盐搓匀 ， 然后放在坛子腌几天 ， 待盐没有了 ， 萝卜条变成黄色时 ， 便拿出来晒 ， 晒到合适为止 。

推荐阅读


上一篇：【土质】玉树怎么养：土质疏松 浇水适量

下一篇：【修剪】玉树怎么修剪：冬天休剪 生长期修剪