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培根怎么煎，煎培根要放什么调料( 二 )

小知识


培根如何煎熟？ 煎培根不用放油! ， 因本身就会出油 ， 若要煎成像国外餐厅那样脆酥;控制火候很重要 ， 下锅时要一条一条的分开,刚下锅时可用中火略煎,待开始出油时改用小火慢煎,记得要翻面两煎黄後,再放在已铺好纸巾的盘子上即可.剩下的油,还可利用拿来加葱头末、蛋等炒饭,非常好吃 ， 所以别丢掉了 。

培根肉 ， 又叫烟熏肉、烟肉 ， 是将未经腌熏等加工的猪胸肉 ， 或其他部位的猪肉熏制而成 。 培根系由英语“Bacon”译音而来 ， 其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉 。 培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一 ， 其风味除带有适口的咸味之外 ， 还具有浓郁的烟熏香味 。 培根外皮油润呈金黄色 ， 皮质坚硬 ， 用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色 ， 质地干硬 ， 切开后肉色鲜艳 。 烟肉主要出产地在北美洲 ， 英国和爱尔兰 。

培根怎么煎才好吃？ 1、正确的培根不是平底锅煎的~因为培根一般都是片状的 ， 预热会收缩 ， 不能和平底锅充分接触 ， 会造成局部受热过高变焦的情况 ， 所以完美的方案是烤箱烤~做法也很简单：烤箱预热180-200°C都行 ， 准备一个平盘（如果能铺上锡纸最好） ， 培根平铺上去 ， 进烤箱烤就行了 ， 时间长短依据个人口味~国外吃的培根 ， 大多是焦脆的 ， 几乎没有肉感 ， 就像在吃那种薄的脆饼干一样 ， 我自己也喜欢这种口感 ， 肉味 ， 香味 ， 烟熏味 ， 焦香味 ， 都能很好的体现出来~~如果不能接受那种“饼干” ， 那就时间短一些 ， 拷出来的培根会带有一些肉和油脂 ， 也很棒~
2、如果你要用平底锅煎培根 ， 完全可以不用放油 ， 因为好的培根是五花肉腌制的 ， 油脂含量很充足 ， 稍微受热就能释放油脂；
3、好的培根肥瘦肉的分布很漂亮 ， 但是比例各不相同 ， 2:8或者3:7都没问题 ， 哪怕5:5的肥瘦比也ok ， 因为那样会释放出很多油脂 ， 用来做意大利面是完美！！
4、国内现在老百姓能买到比较好的是荷美尔 ， TB上搜一下 ， 绿标和黑标的两款都很棒 ， 价格的确贵 ， 但是东西的确好~~大包装的培根 ， 他们家有4款 ， 我都买过 ， 然后各拿一根通过微波炉、平底锅和烤箱尝试 ， 真的都是有差别的 ， 而且那种好坏区别是可以很容易辨别出来的 ， 一分价钱一分货 ， 没办法的事情~
PS：如果你用平底锅煎 ， 记得用中小火 ， 因为煎培根是功夫活 ， 大火绝对不行 ， 中火也觉得有点过 ， 因为要充分逼出油脂 ， 所以急不得 ， 所以我喜欢用烤箱 ， 慢慢烘烤 ， 也不用一直盯着~

PPPPPS：教给大家一个很棒的培根吃法 ， 煎一片培根 ， 不要煎的太焦 ， 然后一片芝士片 ， 然后一片生菜 ， 三片食材叠在一起 ， 然后卷起来 ， 一口入嘴 ， 人间美味！
煎培根怎么煎？ 煎培根一般三分钟左右就可以煎熟了 ， 具体煎培根的时长是和培根的肥瘦有关的 ， 一般肥一点的培根会更容易煎熟 ， 大家在煎的时候要注意了 。

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