冬天怎么发面，冬天怎么样快速发面

冬天怎样快速发面蒸馒头冬天发面的步骤如下：
①由于天气冷，冬天酵母不容易发酵，所以酵母要比夏天多放些，而并且要用温水将它融化开。
②冬天和面应当用温水，烫的水会使酵母失去活性而不容易发酵。
③和好面后要盖上笼屉布用来保温（笼屉布最好是自然晾干的），并将其放置在封闭的容器中，如果室温比较低，那么可以放在相对温度较高的煤火炉或暖气片附近用来保温。

冬天怎么快速发酵面粉用料
面粉 350g
牛奶／水 200g
酵母 3g
教你冬天快速发面~的做法

酵母温水化开'倒入牛奶／水'搅匀'加入面粉中'搅匀'无干面'揉面'三光后备用'
锅内加开水'平时蒸馒头水量的2／3'面盆放蒸架上'盖锅盖即可'这样温度'湿度刚好'大概过30~40分钟'你会发现发酵很快一下子变大'再过30分钟'（共一小时）发酵两倍大'手指蘸面粉'戳洞'不反弹不塌陷既好'反弹表示没发好'塌陷表示发过'发好的面会有很多疏松的气孔'安琪酵母一般不会发酸'不用加碱！
发面期间准备馅料'面发好'包包子／馒头'放蒸架上醒10-15分钟'包子冷水上锅'中火（二次发酵）直到上汽3-5分钟'中小火'25分钟即可'（火大'馒头会炸开'）

冬天如何发面、冬天天气冷，温度低，要想快速发面需要以下几种方法：

（1）用温水和面。

（2）若用“老面头”发，需要多留一些老面头，或者多放点酵母粉。

（3）活好面后，放到温度高的地方，或者在面盆外面盖上一层被子。

2、发面简介：

发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

3、发面过程：

（1）加面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。

（2）一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。

（3）手揉面成团，直到“三光” ，面光、盆光、手光，就行了。

（4）抹一些水在面团表面，保湿。

（5）盖上盖，放温暖处发酵。

（6）发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。

（7）测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。

（8）检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
冬天发面怎么快速方法冬天蒸馒头用保鲜膜包裹发面快。
准备原料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶200克
1、酵母粉和牛奶搅拌，倒入面粉中，加入一茶匙糖。
2、用筷子搅拌。
3、面和好之后盖上保鲜膜进行发酵。
4、发酵完成的样子。
5、将面团揉成条。
6、切成自己想要的形状，揉成馒头状。
7、锅中加入适量温水，馒头入锅醒20分钟，然后开始蒸，水开后蒸15分钟，停火五分钟后揭盖。
8、完成。

冬天蒸馒头怎么发面快妙招一：巧用热水
在蒸锅内加上水烧热，水温大概在35度左右即可，切记不可过高，将和好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面，这种方法可以让你10分钟把面发好。
妙招二：巧用微波炉