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煎饼面糊怎么调，煎饼果子的面怎么和

小知识


煎饼面糊怎么调才筋道 杂粮煎饼的做法 。 食材：面糊用料：面粉200克， 玉米面75克， 绿豆面38克， 淀粉15克， 食盐2克， 食用油2克， 清水250克 。 酱料用料：大葱， 生姜， 食用油， 黄豆酱50克， 甜面酱20克， 芝麻酱20克， 蚝油7克， 白芝麻适量 。

薄脆用料：面粉150克， 食盐2克 。 杂粮煎饼中需要加入的食材：生菜， 香肠， 葱花， 鸡蛋 。 第一步， 薄脆面团的制作 。 准备容器， 向容器中加入面粉150克， 2克食盐， 加入清水， 搅拌， 揉成面团， 放一旁进行醒发 。 第二步， 面糊的制作 。 按照以上面粉的比例加入， 同时加入2克食盐和2克食用油 。 加入适量的清水， 进行搅拌， 最好向一个方向进行搅拌 。 等到搅拌的面糊没有了面疙瘩， 成黏稠的糊状就可以了 。 静置大概40分钟 。 第三步， 等到面团醒发好了之后， 将面团擀成薄饼， 中间用刀划一道， 放入热油中进行炸制 。 等到炸至两面金黄的时候， 捞出 。 这样薄脆就制作好了 。

第四步， 酱料的制作 。 锅中放入平时炒菜量的食用油， 等到油热以后， 加入大葱和生姜进行炸制， 等到炸制金黄的时候， 捞出 。 接着加入黄豆酱进行翻炒， 等到香味出来之后， 加入甜面酱， 蚝油， 芝麻酱， 白芝麻接着进行翻炒， 然后加入适量的清水， 进行熬制， 等到浓稠了之后， 这个酱料就制作好了 。
第五步， 拿出电饼铛， 等到电饼铛热了之后， 加上一勺面糊， 用刮板进行摊开， 这时电饼铛上就会有一层薄薄的饼， 这时在薄饼上加入一个鸡蛋， 将鸡蛋也摊开 。 等到鸡蛋熟了之后， 这个饼差不多就会变酥脆了 。
第六步， 在饼上面抹上一层酱料， 接着加入葱花， 香肠， 生菜和薄脆
做煎饼的面糊怎么调 材料配比：白面10斤， 土豆粉0.16斤（俗称红薯粉）， 杂粮1斤（每种杂粮加3至5种）， 盐10克， 面条4斤， 鸡蛋5个， 小勺（酱勺， 约5克）小苏打（根据当地面粉品质， 做薄煎饼最好不要有苏打水的味道） 。





主食：中筋粉90g， 大豆粉30g， 淀粉8g 。
调制步骤：





1、把豆粉放进碗里
2、加入面粉
3、加红薯淀粉
4、加水， 搅拌均匀
5、加水打成稠面糊， 静置备用
扩展数据：





1、所有的材料都准备好了， 撒上了盐 。





2、准备剁碎的韭菜， 韭菜和香肠 。





3、把面粉和水混合成糊状 。





4、在锅里刷一点油， 然后把它摊成薄煎饼 。





5、往里面倒一个鸡蛋， 然后摊开 。





6、撒上韭菜、洋葱和火腿， 放脆饼





7、在四周刷上甜酱 。



8、裹好就可以 。

煎饼的面糊怎么调 脆煎饼的面糊的做法：
1、将面打成糊状， 在打的过程中要一点一点的加水；
2、配料：葱、香菜、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱；
3、配料：麻叶， 也可用油条、散子等油炸食品；
4、将锅底用餐巾纸擦一点油；
5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上；
6、一面熟了以后把面饼翻个面；
7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散；
8、趁鸡蛋还没有凝固， 撒上葱末和香菜末；
9、待鸡蛋稍微凝固， 将饼翻个面；
10、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱；

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