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蓝莓怎么保存，蓝莓可以冷冻长期保存吗( 三 )

小知识


蓝莓的选择和储存

新鲜蓝莓

挑选蓝莓：新鲜蓝莓果实紧致， 干性， 饱满， 表皮细滑， 相对来说不带树叶和梗 。 大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志， 但是颜色却是 。 成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间 。 红色的蓝莓并没有成熟， 但是可以用于菜肴中 。
远离变质蓝莓：如果集装箱里有蓝莓汁溢出， 那么这标志着蓝莓已被挤压而且可能已经腐臭 。 柔软渗出水分的蓝莓表明它已过熟 。 失水， 皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长 。
新鲜蓝莓应放入冰箱， 在食用前清洗 。 购买新鲜蓝莓后应在10内食用 。
家庭冷藏蓝莓

成功冷藏蓝莓的秘诀是在把它们放入冷柜之前不要清洗， 保持充分干燥 。 用塑料保鲜膜把盛放蓝莓的盘子完全裹住， 真空包装， 再覆盖上一个塑料袋或把干蓝莓单独放于冰箱一层， 这一层是专用于放甜点的 。 当冰冻后， 再把蓝莓转入塑料袋里或冰冻集装箱里 。
蓝莓怎样储存好？蓝莓的存放方法 蓝莓果实为浆果型， 耐贮性较强， 在室内18-26℃常温条件下， 采用小包装 (小食品盒)鲜果可保存2周变原来风味， 如低温保存其保鲜期会更长， 气调储藏可达3个月左右 。

不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱， 因为水份很容易使蓝莓腐烂， 所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门 。
对于新鲜的蓝莓果实一般可以一次性食用十颗左右的数量， 是饮用蓝莓果汁， 大概两杯就可以满足身体需要， 每天食用过多可能会造成营养过剩， 也会引起胃酸等不适反应 。

扩展资料：
蓝莓果实具有改善视力、增强自身免疫力、抗癌、增强记忆力、抗氧化和减缓衰老等功能 。
改善视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成， 可预防重度近视及视网膜剥离， 并可改善视力 。 同时花青素更有加速视紫质朴再生的能力， 而视紫质朴正是保证良好视力不可或缺的成分 。

增强免疫力
蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力 。 蓝莓浆果是种高纤维食品， 145 g蓝莓浆果中至少含有29 g纤维， 因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源 。
蓝莓含有相当多的钾， 钾能帮助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能 。
蓝莓具有抵抗自由基的作用 。 通过除去自由基可以预防这些病的发生， 减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害， 预防体内功能紊乱， 增强人自身的免疫抗病能力 。

抗癌
蓝莓浆果还是一种低热量的食品， 12杯蓝莓浆果仅含42卡路里的热量 。
蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用 。
蓝莓果实中的花青素， 是非常强的抗氧化剂， 可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（预防子宫颈癌等）， 减低患癌的可能 。
参考资料来源：

蓝莓酱如何保存啊 1、食用新鲜蓝莓的保存法
买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱， 最佳保存温度为1~3°C 。 可以保险5-7天 。 如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库 。
不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱， 因为水份很容易使蓝莓腐烂， 所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门 。
蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10℃以下温度 。 但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程， 去除田间果实热量， 才能有效防止腐烂 。 预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却 。
2、还可以把蓝莓做成果酱再保存
蓝莓果实为浆果型， 耐储性强， 在室内18-26度常温条件下， 采用小包装鲜果可保存两周不改变原来风味， 如低温保存其保鲜期会更长， 气调储存可达3个月左右 。

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