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蓝莓怎么保存，蓝莓可以冷冻长期保存吗( 二 )

小知识



2、用淘米水洗蓝莓也是一种不错的方法， 淘米水可以把蓝莓表面的有害物质吸附掉， 使得洗出的蓝莓更干净， 食用也更安全， 不过大家在用淘米水洗蓝莓时最好也要浸泡五分钟以后再用手清洗 。
蓝莓怎么保存放的久些 冬天蓝莓的保存方法：
1、食用新鲜蓝莓的保存法
买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱， 最佳保存温度为1~3°C 。 可以保险5-7天 。 如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库 。
不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱， 因为水份很容易使蓝莓腐烂， 所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门 。
蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10℃以下温度 。 但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程， 去除田间果实热量， 才能有效防止腐烂 。 预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却 。
2、把蓝莓做成果酱再保存
蓝莓果实为浆果型， 耐储性强， 在室内18-26度常温条件下， 采用小包装鲜果可保存两周不改变原来风味， 如低温保存其保鲜期会更长， 气调储存可达3个月左右 。
其实蓝莓的保存时间还是比较长的， 即使如此也不能轻心大意， 保存好蓝莓让美食存放的时间更长久 。
果实采收分级包装后， 可速冻贮存， 加工成速冻果 。 速冻果可以有效控制腐烂， 延长贮存期， 但生食风味略偏酸 。 冷冻的温度要求-20℃以下 。 聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装 。 运输过程中也要求冷冻条件 。
加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势， 黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果， 但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象， 而蓝莓果实冷冻后则无此现象 。 相对草莓、树莓等果实， 蓝莓果实质地较硬， 适合冷冻果加工 。

蓝莓怎样保存过冬？ 把蓝莓装入塑料袋或保鲜袋后， 再放入冰箱， 可以减缓变质的速度， 延长储存期 。 用塑料袋或保鲜袋贮存水果， 每隔两三天要把袋口打开换一次空气， 再把口扎上， 以减少腐烂变质现象的发生 。
用保鲜膜将水果包裹严， 也能起到延长水果保质期的作用， 但每隔两三天， 要更换一次保鲜膜 。 不同水果需分开储存， 某些水果在储存时会产生乙烯， 有催熟的作用 。 比如苹果， 梨， 香蕉等， 最好将它们跟别的水果分开储存， 以免加速水果的成熟和老化， 影响质量 。
扩展资料：

蓝莓富含抗氧化剂， 热量低， 素有“超级食物”之称 。 蓝莓防止记忆力减退 。 研究发现， 每周至少吃1份蓝莓， 可以使认知能力下降减缓几年 。 原因是， 蓝莓可清除大脑中沉积的有毒蛋白质， 进而保护大脑 。
蓝莓可作为天然食品染料 。 美国健康基金会资料显示， 早期美国居民曾用牛奶与蓝莓同煮制作灰色涂料 。 表面有一层白霜的蓝莓品质最好， 蓝莓表层的白霜是天然形成的蓝莓果粉， 蓝莓品质越好， 果粉就越多 。 蓝莓果粉中含有丰富的营养物质， 不用洗掉 。
存放蓝莓切勿清洗， 清洗会加速蓝莓熟化过程， 更容易变质 。
参考资料来源：







水果店的蓝莓要怎么保存？ 应该是放冰箱冷藏， 蓝莓可能能保存久点 。 蓝莓太娇贵了， 不能储存太久， 不然会坏 。
蓝莓怎么保存？ 蓝莓酱

- 1.5杯新鲜蓝莓
- 1杯水混合半杯糖
- 1茶勺新鲜柠檬汁

把糖水倒入一个小的长柄锅内煮， 直至煮成糊状 。 加入蓝莓和柠檬汁， 低火加热至蓝莓崩裂变软. 随后把锅里的东西都倒入搅拌机搅拌， 直至里面的东西成泥状， 用纱布过滤， 冷却 。 可把蓝莓酱放在面包布丁上， 加上奶油 。

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