蛋糕怎么保存，蛋糕卷可以冷冻保存吗( 二 )
生日蛋糕怎样保存？ 1将苹果切开 ， 然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存 ， 第二天蛋糕仍然不失美味 。 因为与苹果放在一起的蛋糕 ， 不但水分可以保持住 ， 苹果的香味还能让蛋糕更香 。
2如果是巧克力蛋糕 ， 建议放在避光阴凉处 ， 温度为15~18°C的地方保存 ， 放在温度过高或者过低的地方 ， 巧克力可能会融化再度结晶化形成不安定的结晶形 ， 产生霜花 ， 外观和口感都会变差 。
3如果蛋糕表面有新鲜水果 ， 建议当天吃掉 ， 不宜过夜 ， 水果放置时间过长可能会析出水分或者腐烂
4如果是慕斯蛋糕的话 ， 切记反复冷冻保存 ， 解冻后再结冻的慕斯会产生冰渣 ， 非常影响口感
5将厨房纸巾打湿后稍微拧干 ， 以不滴下水为宜 。 因为纸巾不能直接铺在蛋糕上 ， 可用挂历纸或其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来 ， 高度比蛋糕体略高 。 用湿纸巾盖上去 ， 然后用保鲜膜包好 。
6将奶油蛋糕放在冰箱保存时 ， 记得做好密封处理 ， 不然极易串味 ， 下次吃到的蛋糕极容易是冰箱中榨菜、韭菜炒鸡蛋味儿的 。
蛋糕如何保存 如果没有恰当的保存方法 ， 再美味的生日蛋糕也失去了风味 。 下面 ， 为您介绍蛋糕的保存方法 。
1、厨房用纸巾打湿后稍微拧干 ， 以不滴下水为宜 。 因为纸巾不能直接铺在蛋糕上 ， 可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来 ， 高度比蛋糕体略高 。
2、用湿纸巾盖上去 ， 然后用保鲜膜包好 。
3、如果买来的蛋糕已经有纸盒包装 ， 那么打开盖子将湿纸巾搭在盒子边上 ， 再盖上盖子 ， 包上保鲜膜 ， 之后放到冰箱冷冻 。 吃的时候提前一晚或一天拿出放冷藏室自然解冻的话 ， 蛋糕还是会保持原有风味和湿润的口感和冷冻前几乎感觉不到差别的 。 这样的冷冻方法适合没有鲜奶油和水果的蛋糕 。
4、如果是奶油蛋糕和有水果的话 ， 还是不要冷冻了 ， 努努力吃掉吧 。
蛋糕怎么保存时间长呢？ 最好选择冷藏的方法保存淡奶油蛋糕 。
奶油蛋糕冷藏保存方法：
1、将单层蛋糕放在烤盘里并且盖严 。 将双层或三层蛋糕放在蛋糕盒里 ， 或者用碗扣上 。
2、有生奶油糖霜或奶油馅的蛋糕必须放在冰箱里存放 。 如果用塑料袋包好,没有涂糖霜的蛋糕可以冷冻最多四个月 。 解冻时,不要拿掉包装 ， 在室温中解冻 。
3、有糖霜的蛋糕要先在没有包装的情况下冷冻 ， 直到糖霜变硬,然后再包紧封好 ， 可以冷冻最多两个月 。 解冻的时候 ， 先将包装拿掉 ， 然后在室温下或冰箱里解冻 。
扩展资料：蛋糕的分类：
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右 ， 用以润滑面糊 ， 使产生柔软的组织 ， 并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生蓬松作用 。 一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。 利用蛋液中强韧和变性的蛋白质 ， 在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。 根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类） 。
3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊 ， 改变乳沫类蛋糕的组织而成 。
蛋糕怎样保存 放冷藏 。 但蛋糕的味道会打折 。
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