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【方法】保存土豆有哪些方法？

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土豆价格便宜，并且全年都可以买到，因此没有必要像以前一样为了应急储备几个月时间 。 当然，了解保存土豆的正确方法仍然有许多好处 。 虽然现代家庭很少有专门用于存放蔬菜的地窖，但仍然能因地制宜，找出可行的替代方法 。
理想环境
长期保存土豆的理想温度是6-10摄氏度 。 这个温度比地下室或车库低，但比冰箱的冷藏室高，因此并不容易控制 。 更棘手的是，土豆大约包含80%的水分，因此还需要湿度保持品质 。 商业储存单元的相对湿度会保持在95%，但这在大多数家庭不可行 。 此外，土豆还需要良好的空气循环防止霉菌滋生，并需要保持黑暗以抑制发芽 。
半地窖
如果家里有半地下室或车库，并且在冬天不会低于零度，可以当做保存土豆的地方 。 用金属线或穿孔塑料架，或通风良好的储存箱放置土豆 。 用纸片或鸡蛋硬纸盒将土豆分层堆放，以提供空隙和吸光度 。 用隔断阻光，并尽可能避免太大的温度波动 。 另一个办法是打扫出一个用旧的冰箱，将温度设置成6-10摄氏度，并放置一盆水保持湿度 。

【方法】保存土豆有哪些方法？

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橱柜
如果上述条件都不具备，可以充分利用现有橱柜 。 存放地点应远离火炉或烤箱 。 这些设备都会升高温度 。 将土豆散放或放在穿孔的袋子中，最好是两侧有遮光板的塑料存储箱 。 在箱子上穿一些通风孔，否则土豆容易生霉 。
必要时用冰箱
如果居住在炎热地区，可以将土豆放在冰箱中延长保质期 。 该方法的坏处是土豆会把一部分淀粉转变成糖（一种天然抗冻剂） 。 虽然烘焙或煮熟土豆不影响，但从冰箱直接拿出油炸会更快变成颜色很深的褐色 。 由于土豆从冰箱取出后，需要10-14天才能恢复正常状态，因此在食用前最好提前1-2周时间拿到室温环境下存放 。
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