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燕窝怎么买，新手如何买燕窝( 四 )

小知识


二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后 ， 在重量上与干身时之差异 ， 倍数越大 ， 即“发头”越好 ， 越是经吃） ， 一般官燕有6～8倍的“发头” 。
三要看燕窝是否干净：越少细毛越好 。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓 。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品 。 优质燕窝手摸应有干爽的感觉 。 较湿的燕窝水份较多 ， 存放不当会发霉 。
非实验室鉴别燕窝要点
1．看：燕窝中间为丝状结构 ， 燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看 ， 都不完全透明 ， 而是半透明状 。
2．闻：燕窝有特有馨香 ， 但没有浓烈气味 。 气味特殊 ， 有鱼腥味或油腻味道的为假货 。
3．摸：取一小块燕窝以水浸泡 ， 松软后取丝条拉扯 ， 弹性差 ， 一拉就断的为假货；用手指揉搓 ， 没有弹力能搓成浆糊状的也是假货 。 但是完全发开来后没有弹性了 ， 如果还有很好弹性那就假了 。
4．烧：用火点燃干燕窝片 ， 有飞溅火星 ， 这是蛋白质燃烧结果 ， 灰烬是黑的 ， 不是网上误导的白灰 。 辩真假
1．单盏燕窝的重量超过8克以上极少 ， 高品质的燕窝单盏重量约3.4—8克 。
2．真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液 。
3．真正的燕窝煮后形状呈丝条状 ， 长短粗细不一或结块状且不规则 。
4．真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味 。
5．真正的燕窝煮后口感滑嫩 。
6．真正的燕窝煮后颜色呈淡乳黄色 ， 不会太白且呈半透明 。
燕窝怎么买最好 ， 我家亲戚想买燕窝 ， 但是不知道怎么选？ 燕窝是滋补身子的补品之一 ， 很多人都喜欢买燕窝吃 ， 但是有时候买到燕窝成品很不好 。 那么 ， 燕窝要怎么挑选才好？
1、纤维越密越好
色泽通透带微黄 ， 有光泽 ， 有燕窝的香味 。 燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见 ， 纹理清晰而粗细不一 ， 越密越好 。 燕窝内部的囊丝杂乱而松散 。

2、提防涂料加工
优质的燕窝大多经过拔毛工序 ， 丝与丝之间有明显的缝隙 。 虽然说燕窝越密身越好 ， 但绝对不是密不透风的 。
加工涂料之后的燕窝 ， 表面反光 ， 而密实 。 不但影响质量 ， 更加增加燕窝的重量 。
3、外型要大要完整
顶级的燕窝的形状要完整 ， 大片(大约三个手指跌在一起) ， 如果燕子在屋的横梁上筑巢 ， 燕窝会成船形 ， 如果燕子在墙角筑巢 ， 燕窝会成三角型 。 内部丝丝分明 。 另外 ， 也有加工完 ， 成条型 ， 和饼型 。
4、发大幅度
燕窝泡水后 ， 平均可以发大3到5倍 ， 而比较上等级别的 ， 甚至可以发大到5-8倍 。
假如发的工序做得好 ， 甚至级别好的甚至可以是1发10 。
5、少量幼毛
燕窝发后 ， 会看到少量的幼毛 ， 若发现无细毛又极其干净 ， 那很可能经过人为漂洗 。
以上挑选方法你get到了吗？

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