居家闲来弄羹汤 轻煎慢煮分外香
本文转自：新民网
作为新厨工的我， 为全家的食谱又增加了新品种， 心里感到美滋滋的 。
我们家厨房不大， 约有八平方米， 可以容纳2个人， 这是我爱人和女儿掌勺的地方 。 平时， 我爱人会烧家常菜， 她是厨房的主人 。
这次疫情期间， 女儿居家办公， 她偶尔也会去厨房学习烹饪 。 我从前从不去厨房， 与烧菜、烧饭从不沾边 。 而这次疫情期间， 我为了多学手艺， 也会去厨房当新厨工， 开始学习做美食 。
疫情期间， 在食材十分有限的情况下， 要像平时那样翻花样， 丰富菜品， 同时， 又要考虑全家人的口味， 已经成为一大困难 。 我因地制宜， 就地取材， 在两个冰箱内找到了几小块零碎的猪肉， 我考虑先学做咕咾肉 。
初学咕咾肉， 我将冰冻的猪肉化软， 洗净， 再切成一片一片 。 然后， 用刀背反复敲薄 。 此后， 放入油锅慢火两面油煎少许时间， 变半成品， 出锅后放入加有生抽、黄酒的盛器内浸泡三十分钟 。 待吃饭前， 再放入面粉、葱花， 最后， 起油锅将半成品慢火两面油煎 。
约十分钟后， 将烧好的咕咾肉放入盆子， 外孙第一个用手拿了肉往嘴里塞， 他一边吃， 一边说：“外公烧得超级好吃！”此后， 全家人都说好吃， 又请我烧过几次 。
疫情期间， 我从保供蔬菜中找到一把韭菜， 我将韭菜分成两部分， 一部分留着炒鸡蛋用， 另一部分留着做韭菜饼 。
我问外孙：“你喜欢吃什么早餐？”“我想换一个新口味的早餐 。 ”外孙说 。 我考虑第二天早上学做韭菜饼 。
第二天一大早， 我起床后立马到厨房， 先将韭菜一根一根挑选好洗净， 用菜刀切成10厘米长， 此后拌入面粉、细盐、胡椒粉， 然后， 放入油锅慢火两面油煎 。 约过十分钟， 香喷喷的韭菜饼就出炉了 。
【居家闲来弄羹汤 轻煎慢煮分外香】外孙闻到香气一骨碌地跑到厨房， 我已将两个韭菜饼放在他的桌前 。 全家人第一次争先品尝我做的韭菜饼， 个个赞不绝口 。
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