西红柿金针菇汤，酸酸甜甜十分开胃，拌饭我可以吃两碗
天气愈来愈热， 导致我们食欲减退， 乏力没精神 。 但是吃饭就可以令人心情愉悦啊！这个时候饭已经不仅仅是我的物质食粮， 更是我的精神食粮了 。 一定得是辣辣的， 酸酸的， 甜甜的才会让人有胃口 。 那么今天就来做两道开胃的饭菜， 家庭版的鱼香肉丝， 相信大家几乎没有不喜欢的， 甜中带点辣， 简直就是下饭神器 。 西红柿金针菇汤， 酸酸甜甜十分开胃 。
鱼香肉丝的做法步骤如下：
食材准备：10块钱的猪里脊（只要是瘦肉就可以）， 胡萝卜半根， 青椒一个， 木耳十个， 蒜三瓣， 姜一块， 豆瓣酱 。
第一步：起锅烧水 。 这个时候我们可以先腌制猪肉、处理菜品 。 将猪里脊肉切成肉丝， 放入大碗中， 为了让肉更入味， 先加入一点生抽， 用盐、胡椒粉适量腌制肉丝， 同时也去除了腥味 。 为了使肉丝更嫩， 吃起来口感更好， 再加入肉中半勺清水， 抓匀以后， 朝着一个方向搅拌， 直到水分都进入肉里 。 再加入一个蛋清和适量淀粉， 抓匀 。 为了炒的时候肉不会粘连在一起， 给它加入一点食用油， 搅拌均匀 。 将胡萝卜、青椒分别切成丝， 将提前泡发好木耳切丝状， 大蒜拍碎切成末， 姜切成姜末 。 再来调一个料汁：白糖、生抽、香醋， 按照2:1:2的比例来调 。 再加少许玉米淀粉， 加入一大勺清水， 搅拌成稀糊状备用 。
【西红柿金针菇汤，酸酸甜甜十分开胃，拌饭我可以吃两碗】第二步：锅中水烧开以后， 将胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝、青椒丝一起下锅， 焯水三十秒至一分钟， 捞出， 控干水分备用 。 这样可以去除杂质和异味 。
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