藕怎么保存，莲藕的最佳储存方法( 二 )
6、可用水缸储存莲藕进行保存
莲藕不多可以用水缸来储存 。 先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水一次,可存2个月左右 。
莲藕的功效
清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收 。 莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康 。
益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用 。 故中医称其:“主补中养神,益气力” 。
止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血 。 藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品 。
藕怎么保存 可用水盆贮存， 将要存的莲藕洗干净， 放入盛清水的盆里， 每星期换水一次， 克存放2个月左右， 并且能保持其白嫩鲜脆 。
新鲜莲藕怎么保存 冰箱冷藏保存
1.买回来的新鲜两端带节莲藕， 不要切掉藕节头， 那样就会导致切开的莲藕氧化发黑， 也会缩短保存时间 。
2.也不要把莲藕放入水中清洗， 藕孔里有水后， 如果水分控不干净， 很容易加快莲藕腐烂速度 。
3.正确做法是， 盆中倒入适量的清水， 加入3汤匙的食盐（盐可以杀菌）， 然后放入厨房纸巾或毛巾浸湿， 稍微拧干， 擦掉莲藕表面上的湿泥， 再把莲藕表面晾干 。
4.晾干后的莲藕， 藕节全身封上保鲜膜， 然后放入4-5度左右的冰箱中冷藏保存即可 。
总结：处理好在封上保鲜膜的莲藕比较适合冰箱冷藏保存， 最佳温度在4-5度左右， 用盐水擦拭过的莲藕， 能够抑制有害微生物的繁殖， 可以有效的降低莲藕腐烂变质， 这样的莲藕一般可以储存3-4个月 。 切记莲藕不能用水清洗， 用毛巾擦干表面的泥土杂质即可 。
莲藕怎么保存？ 用保鲜膜包裹
吃不完的莲藕， 将其削好， 然后用保鲜膜完整的包裹起来， 再放进冰箱 。 一般这样的话， 莲藕可以放一周左右都不会坏 。
泡在冷水里
将莲藕放在凉水里泡起来， 然后放入冰箱中保存 。 这种方法适合在两三天内吃完 。
用热水焯
将莲藕放入开水中焯一下然后用袋子封存好放入冰箱中保存 。 这种方法也不能放很久， 需要尽快吃完 。
保鲜剂处理
将剩下的莲藕用保鲜剂处理后放入冰箱中保存 。 这种方法可以使莲藕保存长达三到四个月 。
莲藕煮软煮烂需要选择好的莲藕 。
莲藕有两种， 一种莲藕是脆的， 这种莲藕是怎么煮也煮不烂 。 还有一种莲藕是红色的， 这样的莲藕是很容易炖烂的， 这种莲藕是很容易做汤的 。 莲藕可以经过盐水浸泡， 这样浸泡过的莲藕是可以帮助更好的煮烂 。 还可以把莲藕进行切片， 然后用小苏打进行要职不需要清洗， 腌制好后直接煮即可， 不需要清洗 。 可以选择用冷水还是热水， 热水是莲藕会好吃， 冷水是煲汤的味道很好 。 还可以长时间的慢炖莲藕， 可以选择煮的时间长一点 。
根据自己的情况选择是否需要削皮 。
如果莲藕的整个外皮是比较完整的话， 就不要削皮， 因为莲藕皮也是有营养的， 含有丰富的蛋白质和其他微量元素， 这种营养是对身体很好的， 可以帮助身体获得营养 。 如果外皮不是完整的话， 可以去掉 。 还可以选择把一部分的有坑洼的地方去掉也是可以的， 这样也可以保存一部分的营养物质， 帮助身体获得好的营养 。 所以， 是否需要消除莲藕的皮是要根据莲藕的情况来决定， 但是建议是不要削除莲藕的皮， 这样可以很好的保存营养价值 。
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