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海参怎么烧，泡好的海参怎么烧

小知识


海参怎么烧怎么做 烧海参的主要操作是将其洗净焯水 ， 然后锅里加葱段和蒜末爆炒 ， 加入海参后再加入调料 ， 收汁后 ， 即可出锅装盘 。
具体操作如下：
1、将青菜和海参洗净 ， 下锅焯水；
2、锅里放油 ， 将切好的葱段和蒜末导入锅中 ， 爆炒出香；
3、倒入海参爆炒 ， 再倒入酱油、耗油 ， 加入两勺清水 ， 放入适量的鸡精和白糖 ， 加入适量的水淀粉 ， 进行勾芡；
4、收汁后 ， 即可出锅装盘 。


海参怎么烧？ 先发制好后再烹饪入味即可 。
将干海参置于清水浸泡时间24小时左右 ， 待参体柔软 ， 剪开腹部去除沙嘴 ， 洗净 。 将冲洗干净的海参放入无油的锅内 ， 加水加盖煮沸即改为小火微沸40分钟左右（保持文火即可 ， 不可大火翻开 ， 如果煮后参体内部还有硬芯 ， 可放凉后再煮一会儿） ， 断火放置至常温 ， 带水置于冰箱冷藏室内 ， 每24小时换一次水 ， 泡发3天左右 ， 即可食用 。 水发海参用纯净水效果会更好 ， 一定得无油 。
海参最好是用于日常保健食疗 ， 每日早餐前空腹食用一两 ， 对提高免疫力 ， 增强体质更有效 。
新鲜海参怎么烧？ 葱烧海参
材料
冻海参1包 ， 葱段适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 冰糖适量 ， 上汤适量 ， 生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净 ， 然后切条焯水 。
2.锅内放少量油 ， 烧热后加入葱段 ， 爆香后将葱段装起备用 。
3.原锅中加入海参 ， 再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤 ， 然后盖上锅盖焖至汁收 。
4.加入之前爆香的葱段 ， 翻炒后埋入稀芡即可 。
家常海参
材料
水发海参450克 猪五花肉50克 黄豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 淀粉适量 食用油50克 香油3克 酱油6克 高汤8大匙 料酒30克 辣豆瓣酱3克 精盐3小匙 味精小匙
做法
1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；
3.锅内放少许油烧热 ， 放入黄豆芽煸炒 ， 加盐、味精炒熟 ， 盛入盘内垫底；
4.锅内注油烧热 ， 放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 加香油、味精后浇在豆芽上 ， 撒上香菜即可 。
红烧海参
材料
海蔘200g ， 竹笋20g ， 胡萝卜20g ， 姜片5g ， 葱1根 ，
A.高汤150㏄ ， 盐1g ， 鸡粉2g ， 糖2g ， 蚝油15g ， 老抽2㏄ ， 胡椒粉少许 ，
B.太白粉水10㏄ ， 香油5㏄
做法
1.海参洗净后切大块；葱切段；笋、胡萝卜切小片 ， 全部一起入滚水中汆烫后 ， 取出冲凉沥干备用 。
2.取热锅加入15㏄沙拉油 ， 先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后 ， 加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒 ， 以太白粉水勾芡后 ， 淋上香油拌匀即可 。
时蔬蚝油烩海参
材料
海参2条干香菇6朵红萝卜1/4条绿花椰菜8小朵竹笋50g姜片5片青葱2支蚝油3匙酱油1匙冰糖少许香油适量太白粉1匙冷开水半碗盐适量
做法

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