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海参怎么烧，泡好的海参怎么烧( 三 )

小知识



步骤三：炒五花肉

泡好的五花肉倒掉水 ， 然后沥干水分备用 。 起火热锅 ， 锅中倒油 ， 这里不用倒太多的油 ， 因为炒制五花肉的时候 ， 其中的肥肉也会出油 。 等油温上来 ， 倒入五花肉 ， 转小火 ， 慢慢炒五花肉 ， 这时你可以明显看到锅中的肉变多了 ， 这时五花肉自身溶解出来的油脂 ， 这样还有一个好处就是减少了五花肉的油腻感 ， 吃起来清爽一点 。

小火慢慢的炒制 ， 肥肉中会逼出来越了越多油脂 ， 等到揉的颜色发生了改变 ， 有点发黄 ， 这时 ， 把锅中的油倒出来 ， 如果你不想浪费的话 ， 可以用这个油来炒菜 ， 但是一定要当天就用了 ， 不然就倒掉吧 。 然后可以加入葱花姜片爆香 ， 不停的翻炒 ， 加入八角一个 ， 生抽一点点 ， 一大勺料酒 ， 几块冰糖 ， 最后加入热水 ， 一定要用热水啊 ， 万一加了冷硕也能继续做下去 ， 知识肉会变老和变柴 。 最后和肉持平 ， 或者刚好没过一点 。 火也要从小火调到大火 ， 待到锅中的汤汁沸腾起来 ， 在转小火慢慢炖 。 温馨提示：没有选择提前用冰糖炒糖色是因为 ， 冰糖炒完之后 ， 味道太甜 ， 不是很喜欢 ， 在汤中加入 ， 可以很好的提鲜 ， 还能感受到甜甜的味道 。

等到五花肉炖到半熟的时候 ， 加入海参 ， 接着炖 ， 这时就全程小火 ， 慢慢的咕嘟咕嘟 ， 让汤汁融进到五花肉和海参中 ， 文火才能赋予这道菜灵魂 ， 五花肉的味道和海参的味道经过汤汁 ， 不断地混合风味 ， 呈现出完全不同的味道 。

在炖的时候要自己注意时间 ， 真正熟了的信号就是肉用筷子可以戳烂 ， 海参也不再是筋性十足 ， 变得软趴趴的 ， 筷子戳一下 ， 软糯易戳 。 在出锅前可以少加些许盐来增加咸味 ， 换到大火 ， 收一收汤汁 ， 这道咸香软糯、肥而不腻的菜肴就完成啦 。 每次回家都是自己按照这个方法来做 。

方便快捷色红烧海参肉就轻松get了 。 按照上述的步骤做出来的一定会非常好吃的 ， 还有海参的泡发要学会 ， 以后再制作各种海参也没在怕的了！在这里强调一下一定要注意火候 ， 这道红烧海参主要是用的炖这样的烹饪方法 ， 火太大就是煮了 ， 还不入味 。 小火慢炖才是这道菜的精髓 。
海参怎样红烧好吃 做海篸尽量的不要用油这样会破坏海篸的营养 。 下面介绍怎么吃法不知是否满意 。 冷冻的海参已经收拾干净、煮熟 ， 食用的前一晚 ， 用冷水（最好是纯净水）泡上 ， 吃前去掉海参的牙 。 最简单的吃法：每天早上空腹直接吃 ， 或者将海参沾着白糖或者蜂蜜或者鲍汁直接吃 。 做粥吃：在做海参粥前 ， 先把米粥熬好 ， 粥的材料最好是碎米 ， 或者普通的大米熬至烂熟 。 然后把切碎的海参放进粥里 ， 同时加入少量的盐和糖 ， 适量的姜丝 ， 再熬5分钟后就可以出锅 。 海参粥保留了海参的营养 ， 加入姜丝更有暖胃的作用 。 这种吃法比较适合平时吃海参的老年人 ， 不但营养吸收好 ， 而且口感比较柔和 ， 也不会伤胃 ， 对于老年人的体弱虚寒大有好处 。 鸡蛋羹：而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群 ， 可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹 ， 具有很好的滋阴养血效果 。 其他吃法： 1、家常做菜 ， 做汤时将其片成片一起炒炖都可 。 2、海参适量 ， 加冰糖 ， 煮汤 ， 每日早晨空腔服食（疗程不限） ， 治疗高血压动脉硬化 。 3、海参研细末 ， 每次用2克 ， 加阿胶6克 ， 加开水半杯溶化 ， 空腔用米汤冲服 ， 每日三次 ， 制痔疮出血 。 4、羊肉海参汤：海参、羊肉切片 ， 同煮汤 ， 加入生姜 ， 食盐调味食用适用于阳萎 ， 小便频数 5、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片 ， 同煮汤 ， 加盐调味食用 。 适用于体弱或病后、产后调补之用 。 6、肝胰扒海参：海参50克水发洗净；猪胰1条、猪肝100克 ， 切成长块 ， 放入开水过一下（去腥气） ， 放入砂锅内 ， 加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用 。 有补肾润燥 ， 养血补血作用 ， 使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数 。 7、木耳猪肠海参汤：木耳30克 ， 海参20~30克 ， 猪大肠150~200克 ， 同煮汤 ， 用食盐 ， 味精调味食用 ， 可治阴虚肠燥之便秘 。 8、海参珍珠汤：海参50克煮烂 ， 加入白糖500克 ， 蜜糖250克 ， 珍珠粉30克 。 熬匀后瓶装 ， 每次一汤匙 ， 每日2~3次 。 有镇痛、消炎、滋脏护肝作用 。 9、海参大枣（去核） ， 融干为末 ， 每次服10克 ， 用温开水送服 。 可治血虚症 ， 亦适用于胃及十二指肠溃疡 。 ： 冷冻的海参已经收拾干净、煮熟 ， 食用的前一晚 ， 用冷水（最好是纯净水）泡上 ， 吃前去掉海参的牙 。 最简单的吃法：每天早上空腹直接吃 ， 或者将海参沾着白糖或者蜂蜜或者鲍汁直接吃 。 做粥吃：在做海参粥前 ， 先把米粥熬好 ， 粥的材料最好是碎米 ， 或者普通的大米熬至烂熟 。

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