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鸡蛋怎么，鸡蛋这样吃好

小知识


鸡蛋怎么说

  • 鸡蛋羹 。 将鸡蛋表面洗干净 ， 磕进碗里 ， 用筷子或打蛋器搅匀 ， 倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水 ， 继续搅拌 ， 等到差不多都搅散了之后 ， 加入盐、味精 ， 放入蒸锅隔水蒸 。 差不多十到十五分钟 ， 蛋羹成型 ， 倒入酱油 ， 不倒也可以 ， 撒上葱花即可 。
  • 水煮蛋 。 鸡蛋壳外的污物洗净 ， 放入锅里 ， 加入冷水 ， 开火煮沸后 ， 再小火煮十分钟即可 。
  • 茶叶蛋 。 前面步骤同水煮蛋 ， 只是鸡蛋煮熟后 ， 要捞出来 ， 用筷子敲击蛋壳 ， 不要太用力 ， 敲出裂纹即可 ， 为的是能够入味 。 在水中加入茶叶、桂皮、八角、茴香、酱油、盐 ， 放入敲好的鸡蛋 ， 继续煮 。 煮个三四分钟后关火 ， 让鸡蛋就浸泡在里面 。 等到什么时候要吃了 ， 提前再在汤锅里热一热 ， 就行了 。 如果不放茶叶 ， 就是五香蛋 ， 嘿嘿 。
  • 荷包蛋 。 鸡蛋表面洗干净 ， 锅里倒少许油 ， 油温八成热时敲入鸡蛋 ， 在蛋黄处撒些盐 ， 等到一面成型后用锅铲将鸡蛋翻面 。 期间要注意不要煎焦 ， 待到蛋黄熟了之后即可食用 。 有人喜欢吃溏心蛋 ， 其实是很不卫生的 ， 没有熟透的蛋黄中含有细菌和寄生虫 ， 吃了对人体有害 。
  • 炒鸡蛋 。 鸡蛋表面洗干净 ， 磕入碗里 ， 加适量盐 ， 用筷子或打蛋器搅匀 。 锅里倒油 ， 烧至八成热时倒入蛋液 ， 大约十秒左右用锅铲打散 ， 翻炒 。 炒熟后即可盛出 。 可以用来配韭菜、黄瓜、丝瓜、西红柿、洋葱等等 。

或鸡蛋怎么做 鸡蛋是母鸡所产的卵 。 其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。 富含胆固醇 ， 营养丰富 ， 一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质6-7克 ， 脂肪5-6克 。
家鸡要生成一个完整的蛋大约需要24小时 。 伞部呈漏斗状 ， 边缘薄形成皱褶 。 鸡卵细胞在此停留15-18分钟并完成受精作用 。 蛋白分泌部管壁厚 ， 粘膜形成纵褶 ， 有腺体分泌浓蛋白包在卵黄外边 ， 卵旋转下行在两端形成由浓蛋白扭成的系带（卵带） 。
鸡卵细胞在此停留3小时 。 峡部管腔较窄 ， 腺细胞分泌物就形成内外壳膜 。
扩展资料
鸡属卵生动物 ， 胚胎在卵中发育 。 受精后 ， 合子在输卵管中要经过 24 ～ 27 小时的发育 。 在如此长的时间内 ， 合子已发育到了囊胚阶段甚至原肠胚早期阶段 。 此时在卵黄上可见略大白色圆盘称为胚盘 ， 其中包含了成百上千个细胞 ， 因此这时的鸡蛋 ， 已不再是一个细胞了 。
产蛋母鸡如果没有接受雄鸡交配 ， 其所产蛋的卵子停留在减数第二次分裂的中期 ， 因此 ， 这样的每枚鸡蛋（严格地说是蛋黄）可以看成一个很大的细胞 。
参考资料来源：

烳鸡蛋怎么做 消费者在购买鸡蛋后 ， 应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋 ， 对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸 ， 轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净 。 然后 ， 以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式 ， 放入冰箱冷藏 。
在春秋季 ， 可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷 ， 将鸡蛋小头朝下竖放 ， 存放于温凉处 。

鸡蛋在冰箱内最多可存放40天 ， 常温条件下一般为10~15天 。 如果存放时间过长 ， 不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响 ， 还会因细菌的侵入发生变质 ， 出现粘壳、散黄等现象 。

鸡蛋不建议生食
不要以为鸡蛋生吃比熟吃有营养 ， 生吃鸡蛋有害无益 。

1、由于鸡蛋从鸡的泄殖腔产出 ， 带菌率很高 ， 生吃容易引起感染 。
2、通过检测发现 ， 不同状态的鸡蛋中都有一定的携带致病菌几率 ， 对免疫力低下的人来说 ， 食用加热不彻底的鸡蛋 ， 存在被细菌感染的风险 。

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