吃了长芽的土豆会怎样，鸡吃了发芽的土豆会怎么样
发芽的土豆能吃吗？ 新鲜的土豆含有微量的龙葵碱 ， 对人体没有危害 ， 但在长时间的储存过程中 ， 龙葵碱的含量会逐渐增加 。 当土豆变青、发芽或者腐烂时 ， 龙葵素的含量会大量增加 。 吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害 ， 但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒 。 因此 ， 食用发芽的土豆之后 ， 可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状 。
发芽的土豆经处理去掉芽后 ， 发绿的块茎内可能还残留龙葵碱 ， 也会引起中毒 ， 所以不宜食用发芽的土豆 。
扩展资料：
土豆的营养价值：
土豆像粮食一样富含淀粉 。 如果把土豆做成干粉 ， 其淀粉含量与米面相当（很丰富） ， 其蛋白质含量亦与米面相当（很一般） ， 脂肪含量也与米面相仿（很少） 。 因为成分相似 ， 它们的口感也相似 ， 平淡无味 ， 需要加油、加糖、加盐、加各种添加剂才好吃 ， 这一点土豆格外明显 ， 常作为蔬菜蒸煮炖炒油炸拔丝 ， 薯条薯片小奶豆 ， 不亦乐乎 。
土豆富含维生素C ， 含量不次于大多数蔬菜和水果 ， 而且因为有淀粉保护 ， 其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失 ， 利用度高于普通蔬菜 。 大米白面中几乎不含维生素C 。
土豆含胡萝卜素较丰富 ， 远高于大米白面 。
参考资料：
为什么说发芽的土豆吃了会中毒? 在芽不多 ， 青色部位不大 ， 而且马铃薯还比较硬的情况下 ， 彻底去除发芽和青色部位后 ， 充分加热或加些醋一起烹制（有助于破坏龙葵素） ， 食用起来不会有什么问题 。 如果发芽或变青比较严重 ， 或者已经变软 ， 则应当扔掉 ， 不能再食用了 。
马铃薯发芽后 ， 芽周围的龙葵碱含量会大幅增加 。 这里需要说明 ， 虽然产生青色的物质不是龙葵碱 ， 但“变青”是龙葵碱产生的标志 。 龙葵碱是一种神经毒素 ， 人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状 ， 严重时甚至威胁生命 。 这是马铃薯在进化过程中形成的一种自我保护机制 ， 保护其不被动物取食 。 而龙葵碱是一种神经毒素 ， 人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状 ， 严重时甚至威胁生命 。 许多茄科植物都有这个特点 ， 龙葵碱也可见于茄子和未成熟的青色西红柿 ， 但由于这两种作物龙葵碱含量相对较低 ， 因此不会引发中毒
发芽土豆吃了会怎么样 吃了发芽的土豆 一般胃肠会有应激性的反应 ， 会呕吐腹泻之类 ， 将有毒物质排出 ， 严重的呕吐腹泻会造成身体体液的丢失 ， 严重的引起酸碱失衡 ， 这些需要补液 。 所以根据情况及时就诊 。
发芽的土豆可产生较高的有毒生物碱——（龙葵素) ， 食后可引起中毒 。 引起发芽中毒的主要原因是由于土豆贮藏不当 ， 使其发芽或部分变黑绿色 ， 烹调时又未能除去或破坏龙葵素 ， 食后便发生中毒 。 指导意见： 剧烈呕吐腹泻者可给予阿托品 ， 呼吸困难者吸氧 ， 呼吸浅表可注射呼吸中枢兴奋剂 。 呼吸停止者 ， 行人工呼吸或机械通气 。 有肠原性青紫症（亚硝酸盐中毒）可用美蓝治疗 。
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