发面怎样才能又白又软，怎么发面又松又软又白( 三 )
面和好了之后 ， 便是最为关键的发面 ， 上面也说过适合酵母菌发挥作用的温度为30~40度 。 如果是夏天的话 ， 在常温情况下发面就可以 ， 但如果是冬天 ， 大家就要想办法了 。 一般人会选择放在比较温暖的地方来发面 ， 比如说炉子边或者说是暖气片边 。 而今天就大家分享一个不会失败的发面方法 。
拿出家里的压力锅 ， 先把一只碗倒扣的锅内 ， 然后添加适量的温水 ， 水的深度不可以没过碗底 。 然后再将我们的面放在压力锅里 ， 把压力锅盖扣上 ， 坐等发面成功就可以了 。 切记不要把压力锅的电源打开 ， 我们需要的只是压力锅的密闭性和保温性 ， 并不需要它的加热能力 。 只有学会了发面才可以蒸得出好吃的面食 ， 上面的几点便是编者为大家带来的方面的几个技巧 ， 不知道大家有学会了吗？
包子怎么发面才又白又嫩 ， 又软又松？ 1、酵母融于温水中静置3分钟
2、面盆里倒入面粉、白糖、盐、酵母水加水（可多次数少量加水）搅拌至面盆无干粉用手揉搓至面团光滑
3、将光滑的面团进行一次发酵至两倍大小（1小时左右）
4、准备肉馅（将剁好的肉加入3勺生抽、1勺盐、少量鸡粉、葱花调制）
5、将一次发酵过的面团擀成面皮将肉馅包入
6、锅中添水将生包子放入发酵20分钟左右
7、开火蒸包子20分钟左右关火静置3分钟开盖即可
面怎么发才又白又松软 山东大妈说
刚出炉的大包子热气腾腾 ， 是不是让人感觉特别有食欲！可是外面卖的总担心不卫生 ， 那就自己动手做吧！可是“发面”却让好多新手头疼 ， 今天小编就教大家如何发面！超级简单！
主料
面粉适量
温水适量
方法/步骤
选面粉：
传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉 ， 一般市面上出售的舞特别说明的面粉都可以视为中筋面粉 。
加水和面：
温水和面 ， 在揉面粉过程中分次加水 。 按照500克面粉加50%左右温水 ， 放1%酵母的比例来 ， 可以加入少量白糖 。 为了面食更香 ， 营养价值更丰富 ， 可加入鸡蛋2枚 。
加酵母：
如果用酵母粉发酵 ， 那么一定要加入泡打粉 ， 用量是酵母粉的一半 ， 这样发的面才会柔软、蓬松 。
揉面：
慢慢揉 ， 如果面团粘手 ， 把手上沾点水再揉就不粘手了 。 做到“三光”（面光、盆光、手光） ， 面就好揉了 。
醒发：
第一次醒发 ， 面团改上湿布 ， 放到温暖密封空间发酵至两倍大 。 时间约1-1.5小时 ， 根据温度来延长或缩短 。
第二次醒发：
将蒸锅底部的水加热至35℃ ， 放上蒸笼 ， 盖上盖子等待40分钟 。
注意事项
蒸时面点之间距离太近可以在可能接触的地方刷一点油 ， 以防粘连 。
蒸时不要多次掀开锅盖 ， 并且关火后不要马上开盖 。
文章来源网络 ， 版权归原作者所有
点击本文标题下方蓝色字体“山东大妈说”或长按图中二维码 ， 点击“关注” ， 即可每天免费收取精美文章 。 最美不过夕阳红 ， 关注我们做最时尚的“老人”
发面怎样才能又白又软？ 建议你可以这样试试：
一、常用酵母和面发面法
1、现在最常用的是用酵母粉和面 ， 大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水 ， 倒适量的酵母粉在面粉里（每个牌子的酵母对应的面粉不一样 ， 在外包装上有标明）一般是薄薄地几乎撒满了水面 。
2、就是使劲揉 ， 揉到面团不沾手 ， 不沾盆 ， 而且面团发光就好 ， 揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可 。
推荐阅读
- 怎样打开读取联系人
- 鸡蛋灌饼酱料怎样熬制，鸡蛋灌饼用甜面酱还是黄豆酱
- 怎样查公安局人员名单，怎么查公安局民警名单
- 怎样加盟全国道路救援，加入道路救援平台
- 怎样判断供油时间早晚，油泵供油量步骤调视频
- 邻居之间应该怎样相处，邻居家的小朋友
- 新手怎样销售沙发，为什么卖家具的老在招人
- 怎样才能做一个好情人，情人怎么当合适
- 用天正怎样导入坐标
- 怎样看一个人的胆识