干墨鱼怎样泡发，墨鱼干泡发多久( 四 )
面粉水浸泡法更好， 效率更快且肉质更新鲜 。 理由如下：
1、面粉水浸泡时间更快 。 因为面粉水浸泡全程只用到面粉、水和白醋， 泡发原理靠的是吸附性强和软化肉质， 非常简单有效且干墨鱼能够更快地泡好， 比苏打水快半小时-1小时左右， 效率上更佳；
2、面粉水浸泡肉质更新鲜 。 因为面粉水浸泡只是加了面粉、水和几滴白醋， 并没有其他添加剂所以泡好的墨鱼不会有肉质上的变化， 泡好的干墨鱼可以保持新鲜度， 又软又鲜嫩 。
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