洗过香椿怎样长期保存( 三 )
然而 ， 从市场购买的香椿 ， 因为已经经过了运输和室温存放过程 ， 亚硝酸盐的含量会大幅度升高 。 新鲜度越低 ， 亚硝酸盐的风险越大 。 如果叶子一碰就掉 ， 说明亚硝酸盐含量很高 。
以上内容参考：
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香椿如何保持长久储存 长期保存香椿的方法可以用焯水的方法 。
【洗过香椿怎样长期保存】我们不管是在香椿树上摘下来的香椿嫩芽 ， 还是到市场上买的那些香椿嫩芽 ， 再拿回家以后都一定要放在清水中 ， 先把它冲洗干净 ， 然后冲洗干净以后我们就把香椿捞出来 ， 沥干水分之后 ， 我们烧上一锅清水 ， 等水煮开以后 ， 我们把清洗好的香椿放在水中焯水 。 在焯水的时候不要太长时间了 ， 大概一分钟左右的时间就可以了 。
焯过水的香椿分为合适的等份 ， 分别用保鲜膜装起来 ， 然后放入到冰箱中冷冻储存 ， 如果想吃的话拿出来提前解冻 ， 按照自己想吃的做法烹饪就可以了 ， 那么吃起来的口感也是比较新鲜美味的 ， 冷冻起来就算是放了一年的时间都不用担心变质 ， 吃起来照样新鲜 ， 现在存放上一些 ， 等到过年的时候也可以拿出来招待客人也是特别不错的 ，
我们都知道香椿的嫩芽一般都是鲜红色的 ， 等香椿的嫩芽变成了绿色的以后就可以捞出来了 。 在焯水的过程中 ， 香椿中含有的一种亚硝酸盐成分也都是会给煮掉的 ， 这样吃起来不仅会更加的好吃 ， 而且吃起来也会更加的健康 。
香椿用开水烫过后可以保存多久？怎么保存？ 香椿焯烫之后 ， 装入保鲜袋中 ， 严实封密好 ， 放置在冰箱速冻中 ， 可储存一个月以上 ， 这样保存可以使香椿保持嫩绿和芳香 。
香椿焯烫之后再冻藏 ， 不仅安全性大大提高 ， 而且维生素C也得以更好地保存 。 冻藏2个月时 ， 焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71% ， 而没有烫过的只有35% 。 同时 ， 无论是颜色还是风味 ， 都是烫过再冻的更为理想 。
扩展资料：
香椿不仅风味独特、诱人食欲 ， 而且营养价值较高 ， 富含丰富的钙、镁、钾、胡萝卜素、维生素B、维生素C ， 是蔬菜中的佼佼者 。 研究证明 ， 香椿中还含有丰富的多酚类抗氧化物质 ， 是美容保健的佳品 。
中医认为 ， 香椿芽性凉、味苦平 ， 入肺、胃、大肠经 ， 清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫 。 主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症 。 香椿浓香鲜美 ， 质脆多汁 ， 是药食同源的天然绿色食品 。
香椿食前须在沸水中焯烫1分钟左右 ， 可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐 ， 同时可以更好地保存其中的维生素C和它的绿色芳香品质 。
参考资料来源：
香椿怎样长期保存？ 用水焯一下 ， 凉凉再装到保鲜袋里放到冰箱冷冻室里可以保存很长时间 。
春芽怎么可以长期保存？
- 鲜香椿直接用保鲜包起来然后放入冰箱冷冻 ， 可以保存很长时间；
- 把鲜香椿放入开水焯一下 ， 然后刀切成需要食用的大小段 ， 放入太阳下晒干 ， 然后装袋放入冰箱冷冻 。 一年后拿出来实用香椿味还是很浓的 。
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