小根蒜是一种生长在山野之中的野生蒜种 , 也叫山蒜或者野蒜 , 在我老家东北地区十分常见 , 我每年春天时都会购买一些 , 在家中腌制 , 腌好的小根蒜可以一直存放到冬天 , 没胃口时取一些小根蒜食用 , 就可以胃口大开 , 今天小编就把小根蒜的腌制方法写出来 , 喜欢朋友可以试着在家中腌制一些 , 当作冬天的下饭菜 。
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小根蒜的腌制方法1、用料:小根蒜五百克 , 醋两百克 , 大蒜一头 , 食盐五十克 , 辣椒面二十克 , 酱油一百五十克 , 白糖一百克 。
2、把小根蒜清冼干净 , 再放一个容器中加入清水 , 进行浸泡 , 浸泡时间不能低于二十四个小时 。
3、把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起 , 倒进锅中进行加热 , 这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用 。
4、把煮开后的料汁自然降温后备用 , 把泡好的小根蒜从水中取出来 , 来然后再控干水分 , 放在腌菜的坛子中 。
5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方 , 让料汁把小根蒜淹没 。 最后再把蒜瓣也放进去 。 进行密封保存 , 过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了 。
6、如果大家在楼上居住没有阴凉的地方 , 可以把腌好的小根蒜存放在冰箱中 , 随吃随取就可以 , 一直能存放在到春节前后也不会发生变质 。
【【方法】小根蒜的腌制方法】
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