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夏季必喝这两碗肉汤！清热滋阴又祛火，口干、便秘、小便黄的人千万别错过

养生知识

本文转自：劳动报摘要：天气越来越闷热， 人出汗越来越多， 没有胃口， 试试用鸭肉做的汤喝， 清热解暑， 对于体内有虚热， 容易上火的人更有益处 。
夏季必喝这两碗肉汤！清热滋阴又祛火，口干、便秘、小便黄的人千万别错过
天气越来越闷热， 人出汗越来越多， 津液受损， 不少人出现了食欲不振、心烦上火的问题 。
眼看着一桌美食无法下口， 心里舍不得， 但又吃不下 。
怎么办？快吃点鸭肉吧！
清热去火数老鸭
夏季是吃鸭肉的好季节， 鸭肉也是夏季的首推肉类 。
中医认为， 鸭肉性味甘凉， 有清热解暑的作用 。
要知道， “祛火”的特性， 在肉类食材中可是非常少见的！
清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中说鸭肉：“滋五脏之阴， 清虚劳之热， 养胃生津 。 ”
对于体内有虚热， 容易上火的人， 鸭肉有很好的治疗作用 。
除了中医认可鸭肉的功效， 现代营养学也对它交口称赞 。
首先， 鸭肉属于白肉， 富含优质蛋白， 其蛋白质含量高达16%~20%， 比猪、牛、羊等肉类， 大概高出3~5个百分点 。
而鸭肉的脂肪含量偏低， 基本只有猪肉的一半， 这也使得它更易被人体吸收 。
夏季时， 如果我们进食一般的肉类， 如肘子肉、猪头肉、猪蹄等， 可能很多人会觉得腻， 但吃鸭肉就不会有这种困扰 。
此外， 鸭肉还含有丰富的B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒以及单不饱和脂肪酸， 这些成分使得鸭肉比红肉更为健康， 适当食用对预防动脉硬化等也有一定好处 。
夏季必喝这两碗肉汤！清热滋阴又祛火，口干、便秘、小便黄的人千万别错过
小贴士：对于需要控制体重、减少脂肪摄入的人群来说， 吃鸭肉的时候需要剥去鸭皮， 这样可以使入口的鸭肉脂肪含量更低 。
盛夏必喝的鸭汤
苡仁冬瓜鸭肉汤
材料：薏苡仁30克， 鸭肉250克， 冬瓜150克， 香菜段少许 。
调料：料酒15克， 盐、胡椒粉各适量 。
做法：
1.鸭肉洗净剁块， 放入冷水锅中， 倒入薏苡仁， 大火烧开 。
2.待水开后， 撇去浮沫， 倒入料酒， 改小火炖煮1小时 。
3.冬瓜去皮、去瓤， 洗净切块后放入锅中， 继续煮20分钟 。
4.出锅前加适量盐及胡椒粉调味， 盛出晾凉后撇去浮油， 依个人口味加入香菜即可食用 。
功效：清热祛湿、助消疮肿、滋阴养颜， 经常上火、小便不利、肥胖者夏季宜常食 。
禁忌：体质虚寒、尿频、尿多者不宜多吃 。
解暑鸭架汤
对于不爱吃肉的朋友， 我们用鸭架煮汤， 同样可以收获健康哦！
材料：鸭架一副、白菜、香菇、莲子、红枣、盐、白胡椒粉、姜各适量 。
【夏季必喝这两碗肉汤！清热滋阴又祛火，口干、便秘、小便黄的人千万别错过】做法：
1.干香菇洗净泡发， 白菜洗净切片， 备用 。
2.鸭架剁成小块， 加入足量水、香菇、葱姜料酒， 微火煮40分钟 。
3.加入白菜、莲子和红枣， 继续炖煮20分钟左右至白菜软烂 。
4.加适量盐继续煮10分钟入味即可关火， 出锅时可加适量白胡椒粉调味 。
5.饮用前， 先撇去汤面浮油， 晾凉后饮用 。
另外， 进食时最好不要只喝汤， 记得把鸭架上的肉也吃一吃， 既补充营养， 还避免浪费 。
当然， 鸭子并非只有煮汤这一种吃法 。
对于不喜欢喝汤的朋友， 吃烤鸭也是不错的选择 。
因为， 烤制时， 鸭子往往不需要额外用油， 反而在烹调过程中会将肉中的油烤出来 。
吃的时候， 去掉鸭皮， 既享受美味， 又没有油脂的忧虑， 每天吃上3~5个鸭肉卷， 健康又美味 。

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