番茄
番茄别称蕃柿、西红柿、洋柿子等 ， 为茄科番茄属一年生或多年生草本植物 ， 花果期夏秋季 ， 原产南美洲 ， 我国南北方广泛栽培 ， 果实营养丰富 ， 具特殊风味 ， 可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。
胡萝卜
胡萝卜别称红萝卜、甘荀等 ， 为野胡萝卜的变种 ， 为伞形科胡萝卜属二年生草本植物 ， 原产亚洲西部 ， 阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地 ， 栽培历史是2000年以上 ， 现全国各地广泛栽培 ， 根作蔬菜食用 ， 并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素 。
茄子
茄子别称矮瓜、白茄、吊菜子、落苏等 ， 为茄科茄属植物直立分枝草本至亚灌木 ， 原产亚洲热带 ， 中国各省均有栽培 ， 果可供蔬食 ， 根、茎、叶入药为收敛剂 ， 有利尿之效 ， 叶也可以作麻醉剂 ， 种子为消肿药 ， 也用为刺激剂 ， 但容易引起胃弱及便秘 ， 果生食可解食菌中毒 。
大蒜
大蒜是蒜类植物的统称 ， 别称蒜头、独蒜、胡蒜等 ， 为百合科葱属半年生草本植物 ， 按皮色不同分为紫皮种和白皮种 ， 原产地在西亚和中亚 ， 在秦汉时从西域传入中国 ， 经人工栽培繁育 ， 具有抗癌的功效 ， 深受大众喜食 。
芹菜
芹菜为伞形科草本芹属植物 ， 有水芹、旱芹、西芹三种 ， 功能相近 ， 药用以旱芹为佳 ， 富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分 ， 原产于地中海沿岸的沼泽地带 ， 现世界各国已普遍栽培 。
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