自制酸萝卜怎样才脆( 四 )
4、最好直接进行调味 ， 加入适量的白糖 ， 将之进行密封 ， 随后将它放入冰箱中冷藏三天就可以食用了 。
怎样泡酸萝卜好吃又脆简单点 酸萝卜 原料： 唯一材料：大白萝卜若干根 。 唯一调料：盐 。 做法： 1、把萝卜洗净 ， 沥干水分 ， 稍微削掉一些疙瘩 ， 但不用去皮 ， 有皮的酸萝卜可爽脆啦！ 2、然后切成拇指粗左右的小段 ， 放一个大盆里 ， 撒上一些盐 ， 拌匀 ， 放置一会儿 。 3、大概放置一两小时以后 ， 萝卜会腌出一些水分 ， 我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里 。 （蜂蜜瓶就行~） 4、盖上盖子 ， 放一个星期左右 。 这期间萝卜会继续出水 ， 可以用干净无油的筷子适当翻一下 ， 让它们均匀享受腌水的滋润 。 如果你喜欢吃辣的酸萝卜 ， 也可以放几个辣椒进去一起泡 。
家常自制爽脆酸萝卜的做法 怎样腌白萝卜 腌酸萝卜 ， 牢记这几个要点 ， 酸辣脆爽 ， 久放也不坏
【酸萝卜】
食材：萝卜 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 食盐
方法步骤：
1、首先我们要准备两个新鲜的大白萝卜 ， 把白萝卜清洗干净以后 ， 将萝卜的外皮削掉 ， 再把萝卜改刀切成片状 ， 装入碗中备用 。 并往里面加入两勺食盐 ， 将其搅拌均匀 ， 对萝卜腌制上15分钟 ， 让萝卜中的水分被完全杀出 。
在对萝卜进行准备的时候 ， 萝卜皮我们可以不将其削掉 ， 我是一位不喜欢吃萝卜皮的人 ， 所以在对萝卜进行准备时 ， 就把萝卜皮削掉了 ， 带萝卜皮腌制出来的萝卜 ， 口感吃起来会更加脆口 。
2、在对萝卜进行腌制的过程当中 ， 我们需要准备一小块生姜 ， 将其切成姜片备用 ， 再准备几瓣大蒜 ， 将其切成蒜片备用 ， 然后再准备几个小米辣 ， 将小米辣切成辣椒圈备用 。
萝卜杀水好以后 ， 将其用凉白开清洗两道 ， 将萝卜表面的盐分清洗掉 ， 然后用手对萝卜进行挤压 ， 将萝卜中的水分完全挤干 。 这一步可是关键的步骤 ， 我用这样的方法先对萝卜进行处理的话 ， 是萝卜脆口的最重要步骤 。
3、准备一个小碗 ， 往小碗中加入白米醋8勺 ， 白糖三勺 ， 再往碗里面加入生抽5勺 ， 以及米醋三勺 ， 将其搅拌均匀后 ， 往里面再加入小半碗凉白开搅拌均匀 ， 制作成调料汁备用 ， 调料汁的比例一定要将其把控好 ， 不可以随意调配 。
最后只需把准备好的调料汁倒入萝卜中 ， 将其搅拌均匀 ， 再把准备好的大蒜、小米辣以及生姜 ， 通通加入到萝卜当中 ， 将其和萝卜搅拌均匀 ， 就可把制作好的萝卜放入到冰箱当中 ， 对其进行腌制一个晚上后 ， 即可把制作好的酸萝卜取出进行食用 。
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