年年都传杨梅有虫不能吃，真不是你想的那样
本文转自：商洛新闻网
炎炎夏季
吃一颗酸酸甜甜的杨梅
真是解渴又消暑 ， 但也有很多人
因为杨梅有虫不敢下口
近日 ， 一网友给杨梅挑虫子的视频刷爆网络 ， 有的小伙伴觉得杨梅里的虫子对身体无害 ， 吃了也没事；但是有些小伙伴认为杨梅生虫是不好的现象不能吃 ， 事实究竟是怎样的呢？
杨梅里的小虫是什么？
杨梅没有果皮 ， 我们食用的部分是它外果皮上的衍生物——外果皮外层细胞柱状突起形成的柔软多汁的组织 。 也就是说 ， 杨梅可食用的部分已经是果实的最外层 ， 外面没有果皮可以起到保护作用 。 因此 ， 虫子可以轻易侵入果实中产卵 。
其他水果虽然也会生虫 ， 但因为有果皮的保护 ， 不像杨梅这么严重 。 不过小伙伴们也不必过于忧虑 ， 隐藏在杨梅里面的小白虫其实是果蝇的幼虫 。
在繁殖的季节 ， 果蝇会被杨梅清香甜爽的气味吸引 ， 在杨梅的表面上产卵 。 从果蝇幼虫产下到它长大 ， 都会一直在杨梅里 ， 以杨梅果肉为食物 ， 所以基本不受什么污染 。
中国科学院成都生物研究所生态中心教授罗鹏表示 ， “果蝇是一种分布很广泛的昆虫 ， 目前发现的果蝇种类至少在1000种以上 ， 樱桃、葡萄、西瓜等含糖度高的水果 ， 还有杨梅、蓝莓、草莓这些浆果类水果中 ， 都可以找到这种幼虫 。 但是目前并没有研究证明这种幼虫对人体有害 。 ”
此外 ， 人体胃液的酸度是可以杀死果蝇幼虫的 ， 就算吃进去 ， 这些幼虫会也被当成蛋白质消化掉 ， 不会在人体内生存或繁殖 。
怎么去除杨梅里的小虫？
1、用盐水浸泡
央视一套曾做过一个实验：将一斤杨梅分别用清水、盐水、苏打水浸泡 ， 浸泡10分钟后发现：清水里浮出来的虫子只有2条；苏打水里有4、5条虫子浮出水面；盐水里有10多条虫子 ， 实验表明盐水泡杨梅的效果最好 。
而且盐水浸泡还有个额外好处：可以让酸酸甜甜的杨梅 ， 吃起来更甜不涩口 。
用浓度较高的盐水浸泡杨梅10-20分钟 ， 搅动一会 ， 让每一颗杨梅都充分洗涤 ， 就可以逼出小虫 ， 再用清水过一遍会更好 。 盐水浸泡时间不能太长 ， 以免味道流失、口感变差 。
也可以用面粉水去除小虫 ， 买回的杨梅先用清水冲洗一遍 ， 将杂质冲去 ， 然后取少量面粉加水调成稀的面粉水 ， 把杨梅放进去 ， 顺着一个方向搅动一会 ， 就会看见小虫、脏物被清出来了 ， 因为面粉有一定的吸附作用 ， 最后再用清水冲洗一遍即可食用 。 但是用面粉水来洗杨梅 ， 可能会破坏杨梅的一些风味 。
2、买冷藏的杨梅
果蝇幼虫适宜的温度是25℃左右 ， 2-5℃冷藏中 ， 幼虫会失去活性甚至死亡 。 好的冷链保存确实可以减少幼虫滋生 ， 如果从杨梅摘下开始就有严格冷链运送 ， 这样的杨梅就几乎可以杜绝小虫 。
如何挑选杨梅？
1、看“长相”
挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅 ， 暗红色 ， 或者过于黑红的杨梅最好不要选购 ， 青色、青红色的杨梅还未成熟 。
2、试硬度
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