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【吃】山楂的吃法 山楂营养功效

种植知识 营养 功效 山楂 吃


山楂， 又叫“山里红”、“胭脂果”， 它具有很高的营养和药用价值 。 山楂除鲜食外， 可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等 。 山楂片和山楂果丹皮是最普通， 最流行的品种 。

【吃】山楂的吃法 山楂营养功效

文章插图

山楂营养功效：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等， 还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质， 所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化 。 促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能 。 中医认为， 山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效 。 主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症 。 山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分， 具有显著的扩张血管及降压作用， 有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能 。
山楂的吃法现代医学证明， 山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物， 有降血压、促进胃肠消化的作用 。 中医认为， 山楂可健脾消积， 对减肥有利， 可辅治继发性肥胖症 。
1.山楂汤
材料：山楂500克， 白糖100克 。 制法：以水清洗山楂， 去蒂、籽用水煮， 山楂烂熟放入白糖， 饮其汤 。
2.山楂茶
材料：山楂500克， 干荷叶200克， 薏苡仁200克， 甘草100克 。 制法：将以上几味共研细末， 分为10包， 每日取一包沸水冲泡， 代茶饮， 茶淡为度 。
3.山楂银菊饮
材料：山楂、银花、菊花各10克 。 制法：将山楂拍碎， 与银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮， 为一日量 。
现代医学证明， 山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物， 有降血压、促进胃肠消化的作用 。 中医认为， 山楂可健脾消积， 对减肥有利， 可辅治继发性肥胖症 。
4.山楂橘皮饮
材料：生山楂、橘皮、荷叶各20克， 生薏苡仁10克 。 制法：将以上几味共研细末， 入暖水瓶中用沸水冲泡， 一日饮完 。 三月有效 。
5.山楂瓜皮饮
材料：山楂20克， 冬瓜皮30克， 首乌、槐树角各10克 。 制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟， 滤汁饮用 。
6.健美消脂茶
材料：山楂20克， 泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克 。 制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬， 滤汁饮用， 为一日量 。
7.双根茶
材料：茶根、山楂、芦根各15克 。 制法：将以上各味同煎熬20分钟， 滤汁饮用
8、山楂肉干
原料：山楂、瘦猪肉
做法：
1、将猪肉洗净， 山楂去杂质 。 姜切片， 葱切段 。
2、将一半山楂放入锅内， 加水烧沸后， 放入猪肉煮至六成熟捞出， 晾凉切成长条， 用调料拌匀， 腌1小时去水分 。
3、将炒锅上火， 油至七成热投入肉条， 至微黄时用漏勺捞起 。 再将油倒出， 投入另一半山楂， 略炸后再将肉干倒入锅中， 反复翻炒， 装盘时淋上香油， 撒上味精、白糖拌匀即可 。
9、山楂核桃茶
核桃（合桃）150克， 冰糖适量 。 药物：山楂50克 。
做法
合桃去壳捣烂， 加冰糖、山楂、水15碗煲成糖浆， 用樽装好， 需要时即用 。
说明
（1）此汤肾阴虚肺热者适宜， 实热咳者无效 。
（2）家庭成员多， 而有些老人每逢夏季必咳， 多属此症， 故可以做一樽作防治之
10、山楂降压汤
基本特点 滋阴潜阳， 化食消积， 降低血压 。 肝阳上亢型高血压患者食用 。 方中的山楂有缓慢而持久的降压作用， 能扩张外周血管， 调节中枢神经系统功能， 并具有显著的降低血脂作用 。

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