酱黄瓜是一种爽口小菜， 它酱香浓郁， 口感脆嫩， 营养价值也很高， 平时很多人都想自己在家中制作， 可是酱黄瓜应该怎么腌制呢？一会我就把自制酱黄瓜的腌制方法写出来， 喜欢吃酱黄瓜的朋友可以认真学一学 。
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自制酱黄瓜的腌制方法自制酱黄瓜的材料
平时自己腌制酱黄瓜时， 需要准备适量的小黄瓜， 食用盐和酱油以及八角和红椒还有白糖都在适量准备一些， 另外在还准备少量的料酒和花生油 。
自制酱黄瓜的腌制方法
1、把准备好的新鲜小黄瓜用清水洗净， 去掉水分， 放上充足的盐腌制二十四小时， 最好能在上面压个重物， 把黄瓜中的水分尽可能腌出来 。
2、把腌好的黄瓜取出盐水倒掉， 把黄瓜放在通风的地方晾制， 等它表面的水分全部晾干以后收起来备用 。
3、把准备好的酱油倒入到锅中， 加入八角和红椒以及白糖和料酒等调味料， 加热， 烧开再加入适量花生油再次烧开， 关火， 等它自然降温 。
4、把降温以后的汤汁倒入到晾干以后的小黄瓜中， 让酱油没过小黄瓜， 然后把它们密封起来， 放在阴凉的地方腌制， 一两天以后小黄瓜就能入味， 想吃时用干净的无水筷子直接取食就可以 。
【【方法】自制酱黄瓜的腌制方法】
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