【北方】板栗的做法：北方栗南方栗

【【北方】板栗的做法：北方栗南方栗】板栗（学名：Castanea mollissima BL.），又叫：栗（通称），板栗（事类合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），风栗（广东），素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果” 。

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我国地域辽阔，生态条件差异很大，形成了为数众多的板栗品种资源。全国板栗品种已被命名的不下300余个，但大体上可分为二大品种类型，即北方栗和南方栗。
一、北方栗主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形少，单粒平均重10克左右；肉质糯性，含糖量高达20｛bf｝左右；果肉含淀粉量低，蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

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二、南方栗主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，单粒平均重15克左右，最大可达25克，但含糖量低，淀粉含理较高，肉质偏粳性，多用作菜栗。我国南北板栗品种很多，且南方和北方品种群特征及特性方面有差异。一般南方品种群品质不及北方品种好，肉质偏粳性，适用于炒菜，又称为菜栗。

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糖炒栗子食材明细：板栗250g、油5g、绵白糖适量
做法步骤：
1.这是自己采摘下来的板栗，成熟之后外壳就会裂开，但刺非常多；
2.把它们一个个剥出来洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子（一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的）；
3.放进微波炉里，先高火丁2分钟；

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4.2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀；
5.放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可；
6.稍稍散热即可享用了，非常香甜哦！

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小窍门
1：板栗的口子开长点，吃的时候更好剥。
2：最好挑选大小均匀的板栗来做，这样成熟度是一样的。
3：进微波炉丁的时间要视板栗的大小和多少来定。
4：板栗要趁热吃才好吃，不过刚出炉的会很烫，要放至不烫手再吃。
板栗烧鸡食材明细：鸡全腿500g、板栗250g、料酒20g、酱油适量、盐两勺、白糖一勺、葱姜适量
做法步骤：
1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；
2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；