密封后 ， 然后根据自己的情况来选择冰箱保存方式 ， 如果数量不多 ， 只保存几天 ， 那么就放在保鲜里保存即可 ， 每天适当的查看一下 ， 如果数量稍微多 ， 而且一定时间也吃不完话 ， 就建议放入速冻里保存 ， 等拿出来解冻 ， 基本上还保持鲜味 ， 只是要比原来差点点了 。
5、秋冬天干燥低温环境 ， 就一般保持即可 。 如果在秋冬比较干燥、低温的季节 ， 把榛菇放在干燥、通风的地方 ， 稍微包裹一下 ， 只要保存的时间不要太久 ， 几天是没有问题的 。 而且比放冰箱更加具有鲜味 。
6、数量多 ， 太阳晒干 ， 放密封容器中 ， 底层加盐或干燥剂保存 。 如果的数量特别多 ， 而且是要留着长期吃或是要送人用的 ， 那么就需要放到太阳底下晒一晒 ， 尽量晒干水分 ， 然后防止一个密封的容器里 ， 底层放点盐或是干燥剂即可 。
文章插图
榛菇的食用方法【榛菇烧花菜】
主料：榛菇(干)150克 ， 菜花100克 ， 猪肉(瘦)100克 。
调料：淀粉(豌豆)5克 ， 盐2克 ， 酱油5克 ， 醋2克 ， 植物油15克 ， 大蒜（白皮）3克 ， 香油1克 ， 大葱3克 ， 姜3克 ， 花椒1克 。
做法：
【【作用】榛菇的功效 榛菇的作用】1.榛菇用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块 ， 用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用；
2.锅中放油烧热 ， 花菜、榛菇炸后捞起 ， 滤油 。 锅内剩油将肉片炒至七分熟 ， 加入酱油煸炒着色 ， 随即放入花菜、榛菇、盐、米醋、花椒水以及高汤适量 ， 改以小火慢炖；
3.待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 最后滴入香油即可起锅 。
【冰城山珍砂锅】
主料：榛菇(干)50克 ， 鸡腿菇(干)50克 ， 口菇50克 ， 冻豆腐200克 ， 黄花菜（干）50克 。
辅料：菠菜25克 ， 火腿25克 。
调料：猪油（板油）30克 ， 盐5克 ， 花椒5克 ， 姜10克 ， 味精5克 ， 大葱10克 。
做法：
1.将冻豆腐用开水煮透后 ， 将水挤干 ， 切成菱形块；
2.各种蘑菇用温水泡发洗净 ， 根据原料的大小改刀 ， 大的切两块 ， 小的整个使用；
3.火腿切片；
4.菠菜择洗干净 ， 切段；
5.勺内放入猪袖 ， 用葱花炝锅后 ， 加入鸡汤烧沸 ， 撇去浮沫 ， 加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；
6.再加精盐、味精、花椒面 ， 找好口装入砂锅 ， 扣上盖 ， 再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可 。
【肉炒榛菇】
配料：水发榛菇200 克 ， 猪五花肉200 克 。 猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精 。
做法：
1.将五花肉切成小薄片 ， 将大块榛菇撕成小块；
2.坐勺放油烧热 ， 放葱花、姜末、蒜片炝锅 ， 放入肉片、五香粉后煸炒 ，
再放榛菇、酱油、盐再煸炒 ， 添适量肉汤 ， 调好口味 ， 炒熟 ， 点味精 ， 用水 淀粉勾薄芡 ， 淋油出勺装盘即可 。
材料：五花肉500克 ， 鹌鹑蛋12个 ， 干豆皮一张 ， 水晶粉一小把 ， 大葱一段 ， 姜一块 ， 冰糖一小块 ， 八角一个 ， 桂皮一块 ， 生抽两勺 ， 老抽一勺 ， 盐适量 。
【榛菇炒五花肉】
做法：
1 将五花肉切小块；
2 冷水下锅氽烫到水开后再煮3-5分钟捞出 ， 洗去浮沫沥水备用；
3 榛菇冲去浮灰 ， 用水浸泡3-4个小时 ， 取出剪去根部 ， 洗净泥沙 ， 备用 ， 泡榛蘑的水留用；
4 葱切段 ， 姜切片 ， 豆皮切成约10厘米见方的块 ， 用手卷成卷用线系好 ， 鹌鹑蛋煮好剥皮备用；
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