陕西特色小吃懒人凉皮的做法和技巧，高快来看看
不用和面揉面洗面 ， 教你最详细凉皮配方 ， 劲道柔软又好吃 ， 超简单 。 凉皮是夏天大家都喜欢吃的解暑小吃 ， 其实天冷时吃凉皮也有另一番味道 ， 酸辣开胃 ， 对于春节大鱼大肉吃腻了的朋友们 ， 特别过瘾 ， 其实凉皮的制作成本非常低 ， 自己做的话 ， 划算又干净 。 今天就给大家分享一个陕西特色小吃懒人凉皮的做法 ， 纯手工制作凉皮 ， 不用和面、揉面、洗面 ， 做好的凉皮不开裂、不碎、劲道柔软有韧性 ， 做法和技巧全都告诉你 ， 学会不用出去吃凉皮了 。
准备食材：
普通面粉、红薯淀粉、盐、碱面、清水、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜片、味精、食用油、黄瓜丝、香醋水、蒜水、辣椒油
具体做法：
【陕西特色小吃懒人凉皮的做法和技巧，高快来看看】1.先调一个面糊 ， 往盆里加入3杯面粉 ， 这个就是平常家里蒸馒头、做面条用的普通面粉 ， 再往盆里加入一小碗的红薯淀粉 ， 加入一勺盐和一勺碱面 ， 然后分次往盆里加入水 ， 用筷子搅拌均匀 ， 面和水的比例是一碗面加一碗半的水就可以 ， 一直搅到里面没有面疙瘩 ， 搅拌成均匀细腻的面糊 ， 做这个懒人凉皮 ， 这个面糊不要太稀了 ， 搅成这样的稀稠度就可以 ， 如果面糊太稀的话 ， 做的凉皮容易断 ， 盆里还有少量的小面疙瘩 ， 放一旁静置20分钟左右 。
2.接下来做个简单的调料水 ， 锅里加入少量的水 ， 再准备花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香和生姜片倒入锅里面 ， 开大火煮开 ， 大火煮开后再转中小火煮10分钟左右 ， 最后往锅里加入盐进去调味 ， 再加入一勺味精进去 ， 搅匀后关火 ， 咱们这个调料水就煮好了 。
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