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2、黄皮洋葱, 鳞茎扁圆、圆球或椭圆形, 铜黄或淡黄色 。 肉微黄色, 味甜而辛辣, 品质佳 。 耐贮藏、产量稍低 。 如连云港841、84-5、南京黄皮、天津等养扁、大水桃等 。
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3、白皮洋葱, 鳞茎较小, 多扁圆或圆球形, 外皮厚, 白色或微绿 。 产量低、品质优良, 宜作脱水蔬菜 。 如武汉白皮、日本白皮和美国白皮等 。
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