【作用】蟹味菇的做法蟹味菇的功效与作用

蟹味菇，又叫玉蕈（xùn）、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。蟹味菇的做法有很多，今天小编带大家看看蟹味菇的十种做法！

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蟹味菇的做法1、彩椒虾仁蟹味菇
材料：蟹味菇250克红黄彩椒各半个虾仁100克料酒1勺淀粉1小勺姜丝蒜末油盐
做法步骤：
① 准备好原材料。
② 虾仁放入适量的盐、料酒和淀粉，拌均匀腌制一下。
③ 热锅凉油，放入腌制好虾仁进去煸炒一下。
④ 虾仁变色后马上盛出来备用。
⑤ 热锅凉油，放入蟹味菇进去翻炒。
⑥ 蟹味菇翻炒软后放入红黄彩椒进去翻炒。
⑦ 再放入刚炒好的虾仁进去翻炒均匀。
⑧ 最后加入盐调味，盛入盘中即可。

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2、蚝油蟹味菇炒青菜
材料：青菜250克蟹味菇70克油30克蚝油20克
做法步骤：
① 准备材料。
② 蟹味菇剪去根部，洗净，撕开小朵，备用。
③ 青菜洗净，分开菜梗和菜叶。
④ 热锅冷油，下蟹味菇翻炒1-2分钟。
⑤ 加入菜梗，因为较硬，所以多炒一会儿。
⑥ 炒软了，体积缩小，加入菜叶子。
⑦ 加入蚝油，翻炒至软即可。喜欢熟软点的，可以加小半碗水加盖焖1分钟。

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3、蟹味菇娃娃菜
材料：蟹味菇250克娃娃菜1颗木耳几朵葱花适量酱油1匙蚝油2匙盐适量鸡精少许胡椒粉少许淀粉适量
做法步骤：
【【作用】蟹味菇的做法蟹味菇的功效与作用】① 蟹味菇用剪子剪去根部，娃娃菜一片一片劈开，木耳泡好。
② 娃娃菜、蟹味菇分别洗干净。娃娃菜切成均匀竖条，蟹味菇尽量切成和娃娃菜长度接近。葱花切好。
③ 娃娃菜、蟹味菇、木耳分别用热水焯一下，娃娃菜、蟹味菇焯的时间要短，保持口感。
④ 锅中油热后，下入葱花炒香。
⑤ 加入三种食材翻炒几下，加蚝油、酱油翻炒均匀。加少许水略煮一下。
⑥ 加盐、鸡精、胡椒粉调味，加水淀粉翻炒均匀出锅。
⑦ 完成。这道菜做汤也不错。

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4、蟹味菇豆腐番茄汤
材料：番茄 2个蟹味菇200克蟹柳1小包豆腐1小块葱姜蒜末1小勺胡椒粉1小勺油盐适量
做法步骤:
① 准备好原材料。
② 烧热锅，放入葱姜蒜末进去爆香。
③ 倒入番茄小碎粒进去煸炒，直至炒出番茄汁来。加入适量的水炖煮两分钟；
④ 将豆腐放入里面去煮，再将蟹味菇倒入里面去煮。
⑤ 加入适量的盐和胡椒粉调味。
⑥ 将蟹柳放入里面，煮开后关火盛入碗中，撒上小葱末。