2、颗粒饱满度：我们在购买黄豆时要看看颗粒是否饱满且整齐均匀 ， 有无破瓣 ， 有无缺损 ， 有无虫害 ， 有无霉变 ， 有无挂丝等；颗粒瘦瘪 ， 不完整 ， 大小不一 ， 有破瓣 ， 有虫蛀 ， 霉变的为劣质大豆 。
3、声音：我们在购买散装黄豆时可以用用牙轻咬豆粒 ， 发音清脆成碎粒说明大豆干燥；若发音不脆则说明大豆潮湿 。
4、香味：优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量不佳 ， 不适合选购 。
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