水果买回家，放哪？很多朋友都会直接塞冰箱。这可不行。
水果买回家， 放哪？很多朋友都会直接塞冰箱 。
这可不行 。
有些水果确实得立马放冰箱， 要不太容易坏了；有些绝对不能塞冰箱， 因为会熟不了还可能冻伤；还有一些如果很快吃掉也不是必须放冰箱 。
它们都是哪些水果呢？具体储存时又有哪些细节需要注意？这篇文章就来系统说说 。
一、买回家就要冷藏的水果
1、为什么要冷藏？
它们多是浆果， 常温下呼吸旺盛， 容易失水， 还能产生大量「催熟自己」的乙烯导致过熟；又因为皮薄肉软易磕碰， 微生物就很容易通过伤口扩散到水果内部 。
所以常温下特别容易腐败变质， 需要低温冷藏， 抑制呼吸作用、抑制乙烯产生， 抑制酶和微生物的活性， 延长保质期 。
2、怎样冷藏？
敞口？不行 。 这是因为敞口时氧气充足， 水果呼吸作用最强， 不仅最容易失水， 还容易消耗各种营养比如维生素C 。 [3]
密封？不行 。 这是因为完全没有氧气时， 水果会无氧呼吸， 同样会消耗营养物质， 比如加速果皮纤维素降解， 使水果硬度降低， 还会产生乙醇， 让水果出现酒味 。 另外呼吸产生的水气完全排不出去， 会让水果处于高湿环境， 也容易发霉 。 [4]
那怎么办？最好选择有缝或孔的密封盒 。 水果呼吸作用消耗氧气产生二氧化碳， 如此相对密闭的环境， 能使氧气较低二氧化碳浓度较高， 降低了水果的有氧呼吸， 又不至于进入无氧呼吸， 最适合这些水果保鲜 。
像大超市的盒装水果基本都是这样， 不过草莓大都是保鲜膜密封的盒装， 需要冷藏前在保鲜膜上扎几个孔 。
如果买的是散装的， 也没有盒， 可以把水果整齐地摆到浅盘里， 盖上保鲜膜， 在保鲜膜上扎一些孔 。
不过有一个水果除外， 那就是榴莲， 它必须用保鲜膜或保鲜盒密封冷藏， 以免串味 。
最后还得提醒一点：冷藏前别清洗， 否则水果太湿还可能受伤， 都不利于储存 。
二、没熟前不能冷藏的水果
1、具体是哪些水果呢？
热带水果：香蕉、牛油果、芒果、木瓜、菠萝、百香果、火龙果 。
非热带水果：猕猴桃、甜瓜、哈密瓜、西瓜、桃、杏、李子、柿子 。
2、为什么没熟前不能冷藏？
为了便于运输， 这些水果不熟时就会采摘， 采摘后它们还能释放乙烯催熟自己 。 可是如果放冰箱冷藏， 低温会抑制乙烯产生影响成熟， 还可能会冻伤， 比如香蕉皮变黑 。
3、没熟前怎么储存？
以香蕉为例， 详细来说说[5]
方法一：把香蕉挂起来 。 跟平放相比， 挂起来能让香蕉均匀接触氧气加速成熟；也能避免挤压的引起瘀伤 。
【水果买回家，放哪？很多朋友都会直接塞冰箱。这可不行。】▲图片来源：电商平台
推荐阅读
- 门氏回春膏怎样购买
- 魔兽世界tbc怀旧服贴主花10万多买装备，猎人装备其实不便宜
- 深圳车位是否可以进行买卖?深圳停车位可以买卖交易吗?
- 【叶子】香瓜叶子发黄怎么办
- 【种植】西瓜种植花卉种植养殖业均可购买农业保险
- 买单侠逾期一天会怎样
- 健康知识|买农药在哪个网站买好，淘宝上最好的农药店推荐一下
- 【山竹】水果山竹的生长习性和高产种植技术
- 【花】家里的花“吃”了香蕉皮之后疯长，以后都不用出门买肥料了！
- 健康知识|买中药材到哪个网站好，全国网上最正规中药店