栽培季节
结球甘蓝是一种较耐寒而又能适应较高温度的蔬菜作物，在西南及南亚热带地区几乎可四季露地栽培，周年供应 。
栽培制度
结球甘蓝轮作和间套作范围较宽，各茬都能良好生长 。 前作可以是瓜类、豆类、茄果类蔬菜，但不能以白菜类等十字花科蔬菜及绿叶菜类为前作 。 可与玉米、高粱等禾本科作物套作，或者与番茄、黄瓜、茄子、豆类等高架作物隔畦间作，有利于结球甘蓝的营养生长和提早成熟及提高产量 。
整地作畦
结球甘蓝根系发达、分布范围宽而深，因此在幼苗定植前一般应深耕土地 。 种植春结球甘蓝的土地应在冬季深耕25~30cm，炕土1~2周后作畦栽培，种植夏、秋、冬季结球甘蓝的也应深耕20~25cm后整地作畦后栽培 。 但无论在什么季节，深耕后都要整平土地，作畦并按结球甘蓝品种的开展度所需的距离进行开穴定植 。 西南及南亚热带地区一般彩开宽畦和窄畦两种类型 。 宽畦（包沟、埂）一般为2~2.5m，窄畦（包沟、埂）一般为1~1.3m.畦面又有高畦和低畦之分，成都平原在冬季一般用宽低畦栽培结球甘蓝，南亚热带地区一般采用高畦栽培 。 高畦的优点是得水的排灌，保持较高的土温，减少病害的传播，利于调节土地的平整度 。 窄畦栽2行，宽畦栽4行 。 无论宽畦或窄畦，高畦与低畦，都要将土块整细、耙平、压实 。
施肥
结球甘蓝是喜肥蔬菜作物 。 其施肥量、施肥时间、施肥方法与品种的生育期和栽培季节密切相关 。 作春夏栽培的早熟品种，其生育期短，应在整地时以施基肥为主，适当在各个时期追施N、P、K肥料为辅，秋冬栽培的中晚熟品种，其生育期长，除在整地时大量施入基肥外，还应在定植后的苗期轻施提苗肥，莲座期补施开盘肥，进入结球初期应重施结球肥 。 从结球甘蓝的整个生育期来讲，无论什么品种，都应是除以施基肥为主外，还应在结球初期大，量施入N、P、K肥料，这是结球甘蓝丰产的关键 。 基肥与追肥的比例一般为6：4 。
在施肥的肥料种类上，应以氮肥为主，适当地补充一些磷钾肥 。 因为结球甘蓝体内含氮量较高 。 氮在土壤中以硝态（NO3-N）或氨态（NH4-N）的形式被结球甘蓝的根吸收到体内 。 以硝态氮被根吸收较安全 。 在结球开始后到收获之前，植株的根和膨大的茎以配合球叶的生长，需要钾肥的补充，用量几乎与氮肥相等 。 磷肥与球叶结球的紧实度密切相关，同时还有促进土壤中固态氮转化的硝态氮和氨态氮的作用，利于结球甘蓝对氮的吸收 。 磷肥以施基肥为主，同时还可以在结球期进行叶面喷施，对结球有良好的效果 。 结球甘蓝除需N、P、K肥料外，还应适当补充稀土、钙和其它微量元素肥料 。 但对任何肥料都不能过量，施用过量会使植株水分反渗透，引起烧根、干烧心和叶缘枯萎，会造成大量损失 。
南亚热带地区栽培结球甘蓝，一般在整地作畦前，每公顷施农家肥75000kg左右，普钙（过磷酸钙）450~600kg，尿素150kg，硫酸钾150kg，充分拌入土中作基肥 。 定植7天后每公顷追施兑水的清粪水15000kg，兑人尿素或硝氨3~4kg等作提苗期，进入莲座初期每公顷施入人畜粪尿15000~22500kg，尿素或硝氨75~90kg等作开盘肥；进入结球初期每公顷施入人畜粪尿22500~30000kg，尿素或硝氨120~150kg等作为结球肥 。 作早熟栽培的品种可将开盘肥和结球肥一齐施入，晚熟品种还应在结球前期再多施一次追肥 。
播种育苗
凡栽培结球甘蓝都需育苗，在各个季节其育苗方法各有不同 。
春甘蓝育苗
一般选用早熟品种，在11~12月采用低畦塑料大棚或小拱棚育苗，在棚内度过冬季，12月下旬到1月定植于大田，3~4月上市 。
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