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生蚝怎样开壳，生蚝什么时候开壳( 二 )

小知识


鲜活的生蚝反应很灵敏，用手指轻轻敲外壳，会由于紧张而将外壳合拢，如果反复敲击也不见动静，就说明生蚝已经死了 。 活的生蚝遇到高温，就会将壳张开，而壳却一直关闭没有动静的，则说明生蚝已经死了 。
扩展资料：
注意事项：
急慢性皮肤病患者忌食，脾胃虚寒、慢性腹泻便池者不宜多吃 。
生蚝不宜和麻黄、吴茱萸、辛夷、啤酒、菠菜一起食用 。 不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质 。 蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷 。 生蚝在食用的时候一定要注意这些搭配的方法，不适合一起吃的食物一定要禁忌 。
参考资料来源：
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生蚝如何开壳 用刀插入生蚝尾部的缝隙中，最后利用生蚝刀将它上面的带子肌切断以后就可以将生蚝的壳打开了 。
生蚝的营养成分

生蚝含有丰富的蛋白质，但是其脂肪含量较低，容易消化并且营养十分丰富的食品，它里面含有丰富的氨基酸和一些糖类物质，所以使得生蚝的肉质鲜美，味道肥美 。 除此之外生蚝中还有丰富的维生素、钙、磷、铁，其锌的含量是众多海鲜食物里最多的，钙含量更是远远的超过了牛奶 。

生蚝的功效作用

1、强肝解毒

生蚝的糖类储存在肌肉和肝脏里，细胞的各种活动都与它有关，所以会提高肝的功能，也有缓解疲劳和增强体力的作用 。 生蚝中含有某种物质可以加快胆汁的分泌，从而排除了肝脏中堆积的中性脂肪，故有增强肝脏解毒的功效 。

2、提高性功能

生蚝中含有大量的静氨酸和亚铅，是制造精子必不可少的东西，所以食用生蚝有提高性功能的作用 。 很多性功能障碍者就是体内缺少了静氨酸和亚铅，所以有性功能障碍者可食用生蚝来缓解病情 。

3、净化淤血

生蚝可以有效的预防狭心症、心肌梗塞、脑梗塞等疾病，有净化淤血的功效 。

4、舒缓疲劳

生蚝有提高肝脏的能力的作用，同时会抑制乳酸的积累，所以可以有效的舒缓身体的疲劳 。 除此之外，生蚝对恢复精神上的疲劳也是有一定的作用 。

5、改善抑郁，恢复视力

生蚝可以分泌出某种激素，改善人的抑郁症，同时对视力的恢复也有一定的帮助 。

6、美容养颜

生蚝可以滋润皮肤，促进皮肤的新陈代谢，分解体内的黑色素，有效的缓解皮肤干燥等问题 。 生蚝中含有铁和铜，对女性的缺铁性贫血有很大的帮助 。

7、提高免疫力

生蚝被称为“海里的牛奶”，含有丰富的蛋白质等营养物质，可以提高人体免疫力，抑制皮肤器官的衰老 。

生蚝的食谱推荐

1、剁椒蒜蓉烤生蚝

做法：将生蚝洗赶紧后取出生蚝肉，将泡好的粉丝放入贝壳里，然后将生蚝肉放到上面 。 将蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油和白醋搅拌均匀浇在生蚝肉放入烤箱，25分钟之后即可 。

功效：剁椒蒜蓉烤生蚝味道鲜美，无腥味，可以提高人体免疫力，并且有舒缓人体疲劳的功效 。
生蚝要怎么开壳 生蚝怎么打开

1、开生蚝的专用刀

工具：牡蛎刀一种开生蚝的专用刀、毛巾或专业防护手套

牡蛎刀比一般的刀好，可是，虽说侧面没有开刃的，但因前端较尖，在开生蚝时如果使用不当用力过猛也会误伤自己的手 。 不同的牡蛎刀区别在于刀的前端，大家可以凭自己的喜好选购 。 最重要的一点是，刀身一定要厚且硬，软的刀是没法用力的 。

毛巾或专业防护手套适合初学者保护自己的手 。 当然，专业防护手套的效果比毛巾更好 。

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