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水煮花生最防病
美国的新研讨给爱吃煮花生的人带来了好消息：煮花生中能防备疾病发作的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上 。
美国阿拉巴马州亨茨维尔市研讨小组比来发明 ， 花生中含有的草木化学物质有很强的抗氧化特征 ， 它可以防备细胞退行性疾病损伤 ， 个中包孕癌症、糖尿病和心血管疾病等 。 研讨职员对水煮花生、鲜花生、晒干花生和烤花生中的食品化学物质持续剖析后发明 ， 煮花生的含量最高 。 研讨职员注释 ， 这些防病物资并不是营养素 ， 然则它们又对人类安康有益处 。 为了坚持它们的感化 ， 食品处理过程就十分主要 。 该研讨小组负责人沃克博士透露表现 ， 水和热量穿透花生时会在特定点开释出无益化学物质 。 而对花生的过分烹饪 ， 比方炸、烤等 ， 会毁坏这些无益的成份 。
老年人应当少吃油炸花生
固然油炸花生色、香、味俱佳 ， 但其缺陷是经低温后营养价值低 ， 热能供给量仅为未加热时的1/3 ， 特殊是经低温后的油脂不轻易被脾胃消化吸收 ， 如与其他食品同食 ， 还会阻碍其他食品的接收 。
老年人脾胃本来比拟衰弱 ， 食用油炸花生更容易影响脾胃的活动功用 ， 因此 ， 老年人食用最好照样水煮或做汤 。
1、痛风患者：痛风是一组嘌呤代谢杂乱而至的疾病 ， 患者均有高尿酸血症 。 因为高脂饮食会增加尿酸排挤 ， 减轻病情 ， 因此痛风急性发生发火期应禁食花生 ， 痛风减缓期也只能过量进食 。
2、胆囊切除者：胆汁关于脂肪的消化和接收有主要意义 。 人用饭后 ， 胆囊膨胀 ， 将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 。 高蛋白和高脂肪的食品对胆囊刺干最强 ， 使胆汁少量排放 。 胆囊切除后 ， 胆汁没法贮存 ， 必将影响对花生等油料作物中脂肪的消化 。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状 ， 饮食上宜少量多餐、油腻少油 。 花生属坚果类 ， 蛋白质和脂肪的含量太高 ， 很难消化吸收 ， 此类患者应禁食 。
4、糖尿病患者：糖尿病人需节制逐日摄取的总能量 ， 因而 ， 天天运用炒菜油不可超越三汤勺(30g) 。 但18粒花生就相当于一勺油(10g) ， 可以发生90千卡的热量 。
6、高脂蛋白血症患者：饮食结构不合理是招致高脂蛋白血症的主要缘由 ， 因而饮食医治的准绳是限定热量、增加饱和脂肪酸和胆固醇的摄取 。 花生是高脂肪、高热量的食品 ， 多吃只能减轻病情 ， 招致冠心病等心脑血管疾病的发作 ， 危及性命 。
7、跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子 。 跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后 ， 能够会使血淤不散 ， 减轻肿痛症状 。
营养师熊苗粥店遭受霉变花生粥
这是今天笔者实在感触感染的一次极端难吃 ， 并且吃起来相称辛劳的喝粥阅历 。 工作是如此的 ， 都说喝粥养胃 ， 特别是早晨喝粥最合适 ， 在外应付的人为了取得安康更多一些 ， 也开端依照摄生专家的发起：走入各类粥店喝各类粥 ， 按说是坏事 ， 但是 ， 恰恰碰到如此状况 。
我点了一个青菜 ， 肉饼 ， 凉拌洋葱黑木耳 ， 还要了一碗花生粥 。 由于是喝粥的店 ， 主打各类粥 ， 事前熬好的 ， 因此不一会粥就来了 ， 由于主人比拟多 ， 其他菜良久都没下去 ， 我就细细品味这粥了 ， 吃到第二口的时分发明这花生粥怎样这么苦味？细心一瞧：天啊 ， 这那里是花生啊 ， 发乌发黑 ， 苦味连天 。 我吐了出来 ， 开端持续打捞盘点任务 ， 不一会 ， 碗里的花生就挑出来了 ， 这就是大伙看到的博文中的图 。
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