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历史地理知识|魔芋要煮多久，超市买的魔芋要煮多久( 二 )

小知识



五、静置成型：

关火 ， 盖上锅盖冷却静置15分钟以上 ， 冷却时间越长越好 。

冷却好了 ， 十分Q弹 。

六、烧煮魔芋块：

加入一碗清水 ， 把魔芋切划成块 。

将魔芋剥离锅底锅边 。

再加入清水 ， 水量以没过魔芋块3-4公分即可 。

大火煮10分钟以上 ， 进一步去掉碱味、芋腥味和杂色 。

出锅凉透后放冰箱冷藏 ， 也可以放入清水中浸泡保存 。

温馨小贴士：

1、 烧水前要先将食用碱完全化开 ， 以免手忙脚乱 。

2、 在加入魔芋粉时要一边加一边不停地搅拌 ， 以免糊锅结团 。

3、 搅拌时要注意小心烫手 。

4、 加入碱水后一定要快速搅拌均匀 ， 时间不能超过一分钟 。

5、 烧煮魔芋前要剥离锅底锅边 ， 以防止煮沸时会糊锅底 。

6、煮好的魔芋可以放入清水中浸泡 ， 也可以放冰箱冷藏 ， 还可以隔几天再煮一次 。

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